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这物人人爱吃却可致鼻咽癌上身

美食首页 三九养生堂 2016年04月20日 11:33 A-A+

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  说起鼻咽癌可能北方地区的人们比较陌生,因为患这种疾病的人群主要集中在广东、广西、湖南、江西和福建等地区。它也属于我国高发的一种恶性肿瘤,鼻咽癌的发病率在五官科发生的肿瘤中居首。其实除了家族原因、地域原因和病毒感染之外,饮食也是导致鼻咽癌发生的一个重要原因。

  今天,我们就和大家一同来了解到底是哪种美食会导致鼻咽癌,以及鼻咽癌会出现地域性的原因,平时针对鼻咽癌又该如何做好预防工作。

  这种美食让鼻咽癌发病率增加2-7倍

  是不是很好奇是什么食物呢?其实今天我们要说的这种美食就是咸鱼,咸鱼以其独特的气味被很多人喜爱,在中国古代咸鱼又被称为鲍鱼,并因为其独特的气味衍生出被鲍鱼之肆这个成语。在广东等地区,咸鱼已经演变为一种特色菜。

这种美食让鼻咽癌发病率增加2-7倍

  咸鱼致癌原因

  咸鱼已经被证明是导致鼻咽癌的食物之一,一些调查显示爱吃咸鱼的人患鼻咽癌的风险要高2-7倍。而咸鱼导致鼻咽癌的原因有两方面。

  原因一、亚硝酸盐

  鱼肉在腌制过程中会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐和鱼肉蛋白质分解的产物胺结合成亚硝胺,其属于一种很强的致癌物质,一次大量或长期摄入这种物质会引发癌症。而人类的鼻咽癌、胃癌、食道癌、肝癌等和这种物质有关。

  原因二、霉变

  鱼肉属于一种结缔组织少并松散的肉类,细菌容易沿着松散的组织进入肌肉。而且其鱼鳃和内脏中很容易藏匿细菌,这样导致了鱼肉极容易变质,发生霉变。咸鱼出现红色斑点则是发霉现象,这种斑点也被称为赤变。

  霉变咸鱼不仅会导致鼻咽癌,其主要是由于细菌引起的,还可能引起胃肠炎、食物中毒等问题。

  另外,咸鱼中的高盐分会导致胃炎、胃癌、糖尿病、支气管哮喘和上呼吸道感染。

  如何降低咸鱼的危害

  在腌制咸鱼时可以采用一定措施,将其中的有害物质降到最低。

  首先,腌制时添加一些天然物质,如蒜汁、姜汁或芦荟汁等,这样可以阻断亚硝胺的合成。

  其次,添加维生素C或柠檬酸来阻断亚硝酸盐和胺的结合,防止致癌物质的产生,

  另外,还可以添加一些防腐作用的物质,如红曲色素等。

  而我们在选购咸鱼时也要多看和多闻,看鱼身是否有蛀虫,色泽是否光亮;闻一闻咸鱼散发出的味道是否是霉味;看一看鱼头、鱼腹部位是否有霉变。

  其他导致鼻咽癌的饮食

  鼻咽癌的发生具有一定的地域性,如民间会将鼻咽癌称为广东瘤,除了爱吃咸鱼这个原因之外,食物中富含镍元素也是一个原因。

  根据一项在广东地区的调查显示,在鼻咽癌高发地区大米和水中含有的微量元素镍比其他地区高,并且还在鼻咽癌患者的头发中发现镍元素含量高。经过动物实验证明,镍元素对亚硝胺诱发鼻咽癌具有促进作用。

  除此之外,鼻咽癌的发生还和遗传、种族、病毒感染等有关,一般会呈现一种家族聚集现象,如父子或兄弟姐妹同患鼻咽癌等。

  鼻咽癌的前兆

  大多数鼻咽癌对放射治疗具有中度的敏感性,所以放射治疗鼻咽癌是首选,但是因为鼻咽癌极容易被误诊,当做鼻炎或感冒,从而耽误病情,所以我们预防鼻咽癌非常重要。

  1.鼻腔有血

  鼻咽癌是发生在鼻腔内的恶性肿瘤,早期比较小,在夜间肿瘤表面会出血,所以在早晨时鼻涕或痰液中会带有血丝。

  2.耳朵不适

  鼻咽癌好发于咽隐窝(鼻腔、咽喉的后上方)部位,这个部位的鼻咽癌会诱发分泌性中耳炎、耳鸣、耳朵积水等现象,往往就医时会被误诊。

  3.头痛

  患上鼻咽癌之后容易出现头痛或神经性头痛,往往这种现象会被忽视,或当做偏头疼而耽误病情。

  4.脖子有肿块

  鼻咽癌同样会引起颈部肿块现象,并且这种肿块不会疼痛,吃消炎药即可消除,但是越是这样越需要引起重视。

  结语:癌症这个名词既离我们遥远,又常出现在我们身边。现实中很多疾病的是吃出来的,鼻咽癌就和饮食有着密切的关系,鼻咽癌出现地域性现象是因为这些区域的人群喜爱吃咸鱼,以及食物中镍元素高的原因。上文我们除了介绍了咸鱼的危害,还提到了如何做好鼻咽癌的预防工作,希望对你有所帮助。

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我要纠错编辑:小敏敏 责任编辑:
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