央视新闻客户端点击或扫描下载

国内国际经济军事历史娱乐视频图片评论

想不到吃鸡蛋也有那么多禁忌

美食首页 三九养生堂 2016年04月25日 11:54 A-A+

原标题:

  鸡蛋可以说是我们平时司空见惯的一种食物,几乎每天都吃。就食用范围来说是非常广泛的,差不多可以使用所有的烹饪方法,可见人们对其接受和喜爱的程度。鸡蛋的营养丰富,完全属于健康食品。不过,在吃的时候也要注意一些事项,以防营养不能完全吸收,甚至危害健康。

  一、鸡蛋的营养价值

  1、蛋白质

  鸡蛋中的蛋白质不仅丰富,而且更易被人体接受。研究表明,两只鸡蛋中的蛋白质能抵得上三两鱼或是瘦肉中蛋白质的含量,且消化吸收率比牛奶还要高。

两只鸡蛋中的蛋白质很高

  2、各种微量元素

  婴儿在四个月的时候就可以添加辅食了,而医生会告诉家长,孩子的首选辅食就是蛋黄。这是因为蛋黄中的微量元素非常丰富,比如钾、镁、磷等,特别是铁的含量很高。不过,鸡蛋中钙的含量较少,因此,配合牛奶等含钙量高的食物吃效果更好。

  当然,不仅是孩子,成年人同样需要丰富的营养,因此,常吃鸡蛋补充营养是非常简便、有效的。

  3、脂肪

  很多人一提起脂肪,就会想到发胖。其实,脂肪也是人体必须的一种营养元素,可以给我们提供能量。鸡蛋中的脂肪以不饱和脂肪酸居多,很容易被人体吸收。

  二、鸡蛋的饮食禁忌

  1、茶叶蛋最好别吃

  说到鸡蛋的烹饪方法,相信茶叶水煮蛋是很多人都喜爱的。但是,鸡蛋经过长时期的熬煮,其中的营养成分就会被破坏,更何况是蛋壳被敲坏的鸡蛋。茶叶和鸡蛋混合,会中和掉鸡蛋里的一些营养成分。而且,很多茶叶蛋都不是当天煮当天吃,经过隔夜且反复熬煮,可想而知,这样的鸡蛋还能剩下多少营养?

  2、生吃鸡蛋不可取

  如果说茶叶蛋被经过长时间的熬煮,营养成分大量流失,那么,生吃鸡蛋是不是就会起到完美地保留营养的目的呢?

生吃鸡蛋能否完美地保留营养

  这种想法是非常错误的,生鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,会引起腹泻。还有,其中的抗生物素蛋白会影响食物中营养元素的吸收,导致消化不良、精神不振。而抗胰蛋白酶也是破坏人体消化系统的一大因素。因此,生吃蛋万万使不得。当然,同样的道理,那些半熟的鸡蛋也最好不要吃。

  3、豆浆和鸡蛋不是好的组合

  早上喝豆浆很正常,吃鸡蛋也是每个家庭的必修课。但是,如果把豆浆和鸡蛋混合到一起就不适合了。因为豆浆中的胰蛋白酶和蛋清中的卵松蛋白结合之后,不仅达不到预期的效果,还会造成营养的流失。

  4、喝浓茶吃鸡蛋不合适

  喝茶是很多人的习惯,但是,在刚吃过鸡蛋之后,请先不要急着喝茶,特别是浓茶。因为浓茶中的鞣酸会与蛋白质结合,导致肠胃蠕动减缓,容易形成便秘。

先不要急着喝茶,特别是浓茶

  5、鸡蛋虽好不能贪多

  鸡蛋的营养的确非常丰富,在没有和一些相冲突的食物一起食用的情况下,能不能多吃几个来增加营养呢?这种想法也是不正确的。正是因为鸡蛋的营养价值高,多吃会造成营养过剩,特别是蛋白质堆积,使肠道内产生毒性物质,还会加重肾脏的负担。当然,引起肥胖也是必然的。

  因此,小编在此提醒大家,鸡蛋虽好,但不能多吃,一天吃一两个就可以了。

  三、哪些人要少吃鸡蛋

  1、高血脂患者

  由于鸡蛋中含有较多的胆固醇,因此,对于高血脂患者应尽量控制鸡蛋的摄入,以防加重病情。

  2、肾功能不全者

  肾功能不全的病人,身体的代谢能力较常人弱,要控制蛋白的摄入。不是不能吃鸡蛋,但一定要少吃。

不是不能吃鸡蛋,但一定要少吃

  3、蛋白过敏人群

  有一部分人群属于过敏体质,如果大量摄入蛋白质会引起过敏,导致全身瘙痒,甚至腹痛、腹泻。这类人群最好先去医院查一下过敏源,如果确定是蛋白过敏,鸡蛋就要少吃了。

  结语:鸡蛋是一种营养非常丰富的食物,其中的蛋白质、微量元素、脂肪都是人体的必备营养物质。但是,吃鸡蛋也要注意,有些烹饪方法或组合不仅不能使鸡蛋的作用完全发挥出来,甚至会导致营养的流失,以及身体的不适。还有一些人群是不适合吃鸡蛋的,一定要引起注意。

相关阅读 吃鸡蛋 | 吃甜食
我要纠错编辑:小敏敏 责任编辑:
  • 国内
  • 出境
  • 视频
  • 美食
  • 图片
  • 远方的家
扫一扫
扫一扫,用手机继续阅读!
央视网新闻移动端
央视新闻客户端iPhone
央视新闻移动看!
CBox移动客户端
下载到桌面,观看更方便!
860010-1123010100
1 1 1