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去越南赴一场舌尖上的盛宴

美食首页 哈好网 2016年04月27日 10:11 A-A+

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  越南美食受到中国菜和法国菜的影响,且有南洋特色。所以较为清淡精致,口味酸甜加上些许辣味。特点为清淡不油腻,添加蔬菜的比例高,以保存菜料的原味为原则,颇受健康饮食派的推崇。下面就跟着哈好网小编一起来赴这场舌尖上的盛宴吧!

  1. 生牛肉河粉

去越南赴一场舌尖上的盛宴

  生牛肉河粉是一道美味可口的汉族名点。在越南则得到了改革和创新,其口味特点是色泽悦目,鲜咸宜人,滑嫩爽口,为春季宴会菜之一。以河粉、牛肉、洋葱等制作而成。

  2. 越式春卷

去越南赴一场舌尖上的盛宴

  越式春卷食用时可将炸好的春卷包入生菜,沾上鱼露、蒜末、辣椒酱后食用,也可不包生菜直接沾酱食用,酱料多寡可依个人喜好。

  3. 鸭仔蛋

去越南赴一场舌尖上的盛宴

  越南平民讲究补养,鸭仔蛋是把孵化15到18天的鸭蛋(即:停留在胚胎后期的幼鸭胚胎)水煮后直接吃,是美容圣品,也是越南妇女坐月子最佳的补品。不过吃鸭仔蛋可是有学问,敲开蛋壳,要先品尝鸭仔蛋里的精华,虽然汁液不是那么清澈,却是养颜美容的圣品,蛋里的胚胎要配上胡椒盐跟紫苏叶的香料一起吃,为的就是减少腥味,增加鲜美。据从未吃过鸭仔蛋的人表示,起初看到毛骨成形的鸭仔时,实在觉得恶心,但提起勇气喝上一口蛋汁后,味道竟然如此鲜美,从此便爱上它了。

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