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一季度食品抽检 超范围使用食品添加剂列“问题”之首

美食首页 新华网 2016年05月18日 09:13 A-A+

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   新华网北京5月18日电(李楠)近日,国家食药监总局公布2016年第一季度食品安全监督抽检情况。通报指出,超范围使用食品添加剂、微生物污染、品质指标不合格为抽检过程中发现的主要问题,其中超范围、超限量使用食品添加剂问题占不合格食品总数的33.8%,是食品不合格最主要的原因。

  通报显示,全国有28个省份抽检发现此类问题。原因包括:相关生产企业为过度延长产品的保质期违反规定使用防腐剂;为增加产品口感,违规使用甜味剂等;也存在因误读食品安全标准、工艺水平不精等情况。

  食品中微生物污染问题也很严重,在全国27个省份抽检中发现,该原因产出的食品占不合格总数22.9%。据了解,微生物污染问题的主要原因包括:原材料生产、储藏、运输的卫生环境条件把控不严;未严格按照生产工艺条件要求进行生产,设备清洗消毒不完善,人员卫生管理不到位;产品在生产、流通和销售环节中贮藏条件不达标,未按要求进行冷藏或冷冻处理。

  在全国29个省份抽检中发现,食品品质指标不合格问题占不合格总数21.1%。这主要因为:生产工艺控制不到位,原材料把关不严,以及储运过程不符合要求等。比如,肉及肉制品在生产过程或储运过程中温度、时间控制不当,肉类制品中的油脂被氧化产生酸败,导致酸价超标;酒类产品包装不严密、计量器具不准,造成酒精度不达标等。

  此外,在全国有21个省份抽检发现,食品中农兽药残留指标不合格问题占不合格总数7.3%;25个省份抽检,食品中金属等元素污染问题占不合格总数5.0%;18个省份抽检发现,食品中检出非食用物质问题占不合格总数2.2%;另外,9个省份抽检发现食品真菌毒素污染问题占不合格总数1.5%。

  2016年第一季度,国家食药监总局共完成全国食品安全监督抽检各类食品(含保健食品和食品添加剂)样品198961批次,检验项目合格的样品193617批次,不合格样品5344批次,样品总体合格率为97.3%。其中,粮、油、肉、蛋、乳等大宗日常消费品的样品合格率均高于平均水平(97.3%)。

   附:2016年第一季度各类食品监督抽检结果汇总表

  

序号

食品种类

样品抽检

数量/批次

合格样品

数量/批次

不合格样品

数量/批次

样品

合格率

1

粮食及粮食制品

21878

21415

463

97.9%

2

食用油、油脂及其制品

9186

8943

243

97.4%

3

肉及肉制品

23781

23222

559

97.6%

4

蛋及蛋制品

2112

2065

47

97.8%

5

蔬菜及其制品

14611

14182

429

97.1%

6

水果及其制品

7511

7295

216

97.1%

7

水产及水产制品

8880

8479

401

95.5%

8

饮料

11462

11155

307

97.3%

9

调味品

12822

12504

318

97.5%

10

食糖

814

801

13

98.4%

11

酒类

14807

14157

650

95.6%

12

焙烤食品

10475

9963

512

95.1%

13

茶叶及其相关制品、咖啡

3379

3315

64

98.1%

14

薯类及膨化食品

2972

2901

71

97.6%

15

糖果及可可制品

3763

3732

31

99.2%

16

炒货食品及坚果制品

3738

3601

137

96.3%

17

豆类及其制品

5634

5551

83

98.5%

18

蜂产品

1838

1784

54

97.1%

19

冷冻饮品

894

869

25

97.2%

20

罐头

1699

1683

16

99.1%

21

乳制品

8566

8541

25

99.7%

22

特殊膳食食品

3325

3289

36

98.9%

23

食品添加剂

2262

2239

23

99.0%

24

餐饮食品

19631

19073

558

97.2%

25

保健食品

2904

2842

62

97.9%

26

其他

17

16

1

94.1%

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