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在南城吃历史感的炙子烤肉

美食首页 北京旅游网 2016年06月07日 11:27 A-A+

原标题:

  厚味居老北京炙子烤肉

  厚味居老北京炙子烤肉,一个不大的门脸,已经显得很破旧了,店里的布置也是挺局促的人多了都转不开身,原木的桌椅,厚重有历史,环境真是不敢恭维,调环境服务要情调的可以远离了,但是要论那味道简直的没挑了,这里都是一桌一炉正坐文吃。

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   炙子烤肉,旧时的炙子烤肉跟现在区别还是挺大的,现在的炙子都是一桌一炉的小铁板炙子,原先可是一米左右的大炙子,也不是一整块的铁板,而是铁条箍成的一块圆形铁板,烤肉的多余油脂可以透过铁条的缝隙漏下去,吃法也也区别,那会大多数人吃炙子烤肉,可不是正襟危坐慢品细酌,这是文吃并不自己烤,而是厨师在后边烤好端上来,多数人是围在炙炉旁有凳不坐一条腿着地一条腿曲起来蹬在凳子上,一手执酒碗一手持长筷子烤肉,吆五喝六边烤边吃,酣畅而淋漓尽致。

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   炙子厚厚的铸铁板导热好保温,烤肉快而不易糊。牛肉、羊肉、牛舌,是腌制好的,据说腌制的料都是秘方,每家都有每家的诀窍,那时人家的看家饭碗秘不外传的,上桌前再拌上香菜、葱丝,至于洋葱那是舶来品,以前是不加的。

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   Tips:

  推荐:牛肉、羊肉、牛舌、烤面、烤香菇、烤茄子。

  环境:原木的桌椅,厚重有历史,环境显得破旧。

  服务:热情体贴。

  地址:南纬路31号院西11-2号(潇湘大厦向南第一个红绿灯西、北京育才学校北红绿灯西)

  时间:10:00 - 23:00

  价格:81元

  联系:010-63038599、010-63037437

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