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“包装”出来的隐患让食品也躺枪

美食首页 新京报 2016年07月19日 09:03 A-A+

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  食品包装暗藏使用不当、违规添加、含苯油墨等问题。创意摄影/记者 王远征

  近日,费列罗旗下健达巧克力倍多、瑞士莲巧克力牛轧糖、德国品牌Rubezahl巧克力三款产品被德国媒体曝光检测出矿物油,而这一可致癌的成分来源于再造纸包装,由此引发公众对食品包装安全的关注。

  事实上,近年来由包装不合格造成的食物污染事件屡屡发生。不合格塑料包装易造成苯类溶剂残留量超标;纸包装产品容易存在荧光剂、矿物油等隐患;陶瓷容器则容易存在铅、镉等重金属超标问题。

  中山大学预防医学研究所副所长蒋卓勤表示,食品包装是否为食品级,其中是否存在污染,普通消费者难以判断,建议儿童尽量少食用过度包装的食品,而解决包装食品安全问题的重点还是要监管到位、依法经营。

  食品包装凸显三大问题

  新京报记者梳理近年来被曝光的食品包装安全问题发现,包装材料使用不当、违规添加禁用助剂和印刷中大量使用含苯油墨三大问题最为常见。

  按照国家相关规定,包装材料的卫生级别分为工业级、食品级和药品级。食品包装材料应达到食品级要求,但目前市场上销售和使用的食品包装因使用量大、流通快,有些是由不具备条件的小企业或家庭作坊生产的,不仅生产环境差,甚至为了牟利使用工业级原料或有毒有害的再生废料进行生产。

  此外,为了让餐盒看起来更光亮,也为了节省成本,一些不法厂家在产品中添加工业级的碳酸钙、滑石粉、石蜡等禁止用于食品包装生产的添加剂。而包装印刷中大量使用含苯油墨,也极易造成人体苯残留引发癌症。

  国外食品包装的质量也不尽如人意。根据国家质检总局公布的数据,进口食品包装不合格率也在逐年升高。2015年,全国进口食品接触产品检验不合格率达五年来最高,共计检出不合格产品8331批,不合格率达7.71%。主要问题集中在陶瓷制品铅、镉等重金属溶出量超标,塑料制品脱色、蒸发残渣及丙烯腈单体超标,金属制品重金属溶出量、涂层蒸发残渣超标,纸制品荧光物质和铅含量超标等。

  超六成散装食品包装无资质信息

  近日,新京报记者走访北京多家超市和市场发现,多数面食、熟食制品使用塑料袋、保鲜盒包装,随机抽样统计,超过六成的包装没有编号、生产厂家和生产日期等资质信息。

  广渠路美联福超市所售榨菜餐盒顶盖有“耐温120℃、可微波、耐油抗酸、熟食无毒性”等字样,餐盒底部标有生产编号、生产日期,但无生产厂家信息。此外,其所售熟制肉食品包装无任何生产资质信息,是否为食用级包装无从判断,其营业员表示“都是食品袋,没什么区别,都是安全的”。

  在朝阳区广渠路百环菜市场美食城,记者发现一家面食店销售的鸡蛋汤餐盒同样没有标注生产厂家信息。该店老板称,“餐盒是在批发市场买的,各个价位的都有”,但对生产厂家信息表示不清楚。

  新京报记者以“熟食品餐盒”为关键词在网上进行搜索,发现每个包装盒的价格从9分钱到2毛钱不等,产品介绍中都明确标注可用于售卖熟食使用,但并没有相关生产资质及安全等级信息。

  新京报记者以消费者身份咨询一个网上商家“淄博华磊包装制品厂”得知,印制厂家信息会引起经销商不满,因为消费者会直接越过经销商找到生产厂家,影响经销商收益。该商家还表示,好一点的生产厂家才会印制编号和资质信息,但很多商品连编号都没有。

  食品包装的诸多隐患

  1 纸质包装

  案例:德国民间组织近日对当地20款糖果产品进行了测试,在费列罗等品牌的3款产品中检测到了可能致癌的矿物油。报道称,当一些载有含油墨水的循环再造纸制成食物包装纸时,这种化学物质便有可能渗入食物。

  隐患:纸质食品包装质量也存在优劣之分,不合格纸质包装容易出现矿物油、荧光剂等成分,使用不当也可能造成细菌污染,危害人体健康。

  提醒:一、如果纸包装过于洁白,其中又有杂质,可能有荧光性物质、重金属超标等风险;二、选购时要留意产品标签和QS标志;三、尽量选购外层无油墨印刷或印刷较少的产品;四、挑选纸杯等纸容器时建议捏一捏,看是否比较“硬挺”。过于“软趴趴”的产品在盛装高温饮食时可能会因渗漏、坍塌而发生烫伤等危险。

  2 塑料包装

  案例:去年三季度,宁波市质监局抽查食品用塑料包装膜、袋,发现6批次产品不合格,产品不合格项目为QS标志、苯类溶剂残留量项目。

  隐患:统计显示,一些不合格塑料包装品含有有毒有害物质,如脱色、丙烯腈单体超标等,可能造成食品安全危害。对于合格塑料制品的不当使用,也可能造成食品污染,如使用非耐高温食品级塑料包装用于高温食品或饮料,可能造成有毒物质析出。

  提醒:一看外观。外观粗糙、色泽不正的产品不建议选购,尽量选择无色透明包装产品;二闻味道。有刺激性气味往往是苯类溶剂残留量超标;三动手试。若袋体或热封口部分较容易剥开,则包装阻隔性差,不建议购买。

  3 陶瓷包装

  案例:2015年底,广东省质监局发布的一份食品相关产品监督抽查显示,8批次问题食用陶瓷容器存在抗热震性、吸水率或荧光性物质等项目不合格情况。

  隐患:在颜料中添加铅和镉可以使陶瓷釉均匀、明亮,有些企业生产工艺对铅镉的控制不够,容易导致铅、镉等超标,对人体存在潜在危害。

  提醒:一、查看外观质量及形变。应尽量选择表面无明显缺陷,器型规整的产品;二、对于微波炉用瓷具,应避免选购带有金属丝镶嵌的产品;三、谨慎选择容器内有花纹且颜色特别鲜艳的釉上彩产品,铅、镉溶出量可能较高。(记者 王叔坤 实习生 张晓荣 唐煜)

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