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通心菜梗小叶嫩 5种常见蔬果挑选有妙招

美食首页 家庭医生在线 2016年09月01日 14:59 A-A+

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  原标题:通心菜梗小叶嫩 5种常见蔬果挑选有妙招

  蔬菜是我们日常生活中不可或缺的食物,那么挑选蔬菜变得尤为重要,那么日常生活中应该怎样挑选新鲜蔬果呢?

  

  市场上卖的蒜主要有红蒜和白蒜,红蒜辣味比较重,白蒜辣味相对要淡一些,大家可以根据自己的喜好进行挑选。

  首先要看,一般看起来比较饱满的蒜要比看起来松软的好。

  第二要捏,有的蒜一捏就是一个坑。

  第三,拨开看,有些大蒜拨开好几层都是皮,里面的蒜很小,这样的,当然要摒弃啦。

  西兰花

  要注意一看、二摸、三掂、四捏:

  1、看:西兰花的菜上还没有长出黄色花朵,再看西兰花的球茎大小,球茎大的更好

  2、摸:西兰花的球表面没有凹凸

  3、掂:用手掂一掂比较两个同样大小花球的重量,轻的更好

  4、捏:用指头捏一捏花茎,如果硬,说明这个西兰花较老

  空心菜

  挑选空心菜,要买那些梗比较细小的,吃起来嫩一些。以挑选无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为宜。选购时,最好先闻一下,若气味太重、大多是刚喷药不久上市的,不宜购买。

  莲藕

  1、表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。

  2、藕身粗长较圆正,节短。从藕尖数起的第二节藕最佳。

  3、藕有多节,尖较嫩,可拌食,中段可炒食,老的一般可塞糯米煮成桂花糖藕。

  苋菜

  红苋:红苋叶片紫红色,吃口软糯;

  青苋:青苋叶绿色,吃口硬性;

  彩苋:彩苋又叫观音米苋,叶脉附近紫红色,叶片边缘部绿色,吃口软糯。

  叶片厚、皱的吃口老,叶片薄、平的吃口嫩。选购时手握苋菜,手感软的嫩,手感硬的老。

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