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孩子吃肉有讲究 需按时节选择

美食首页 美食天下 2016年11月28日 10:50 A-A+

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  肉类现在是我们的菜盘子中不可缺少的一道佳肴,孩子吃肉可以补充身体发育所需的一些营养物质。对于各种肉类,孩子应该怎样选择,这些肉类对孩子的身体又有什么影响呢?

  肉类,也就是动物的肌肉和内脏,是我们最喜欢的美食之一,但同样是它,却又让许多做父母的有些害怕。因为,许多文章和报导都说过儿童多吃肉类会损脑、患孤独症、变肥胖、会受肉中激素影响。按照古人“五谷为养,五畜为益”的说法,也表明吃饭时加些肉食有益身体。但前提是主食还是要吃饭。因此,专家表示:对于正处在快速发育当中的宝宝而言,经常适量吃点肉是让他们健康成长的重要饮食内容。

  红烧牛肉

  牛肉

  食用季节:一年四季均可食用。

  适用人群:牛肉性微温,各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它能补脾胃、强筋骨,对身体瘦弱、贫血的宝宝更为适宜。

  营养特点:蛋白质含量高达20%,富含血红素铁,是补血的好食品。同时,锌、硒等微量元素和各种B族维生素含量也比较高。

  脂肪含量:普通牛肉脂肪含量平均低于6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可达30%以上。如果宝宝已经有点胖,不要经常带他去涮肥牛。

  食用方法:如果宝宝较胖,要限制脂肪和热量,则最好选择酱牛肉,其次是清炖牛肉。如果宝宝不胖,那么可以选择红烧、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

  清炖羊肉

  羊肉

  食用季节:最好在冬春季食用。但是如果宝宝怕冷而瘦弱,夏天也可以常吃。经常“上火”怕热的宝宝夏秋应当少吃羊肉。

  适用人群:羊肉性温热,中医认为它益气补虚,适合虚寒体质的宝宝。身体瘦弱、怕冷、吃凉东西后容易胃痛腹泻的宝宝最适合吃羊肉。如果宝宝身体怕热、吃凉东西感觉舒服、经常大便燥结,则要少吃羊肉。

  营养特点:蛋白质、维生素含量与牛肉接近,富含血红素铁,也是补血的好食品。

  脂肪含量:普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平均可达14%,用来做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超过30%。如果宝宝体瘦怕冷,在冬天带宝宝去吃涮羊肉是个好主意。

  食用方法:加萝卜等蔬菜配料烹成的清炖羊肉几乎适合所有的宝宝;烤羊肉和孜然羊肉适合不容易上火的宝宝。消化不良和脾胃比较虚弱的宝宝要注意,一定不能吃冷羊肉,要趁热吃。

  猪肉锅贴

  猪肉

  食用季节:一年四季均可食用。

  适用人群:猪肉性平,各种体质的宝宝都可以吃,相对更适合消瘦的宝宝,较胖的宝宝要适当控制。

  营养特点:蛋白质含量低于其他肉类,平均为15%左右。血红素铁含量不及牛羊肉,但比鸡鸭肉多。微量元素含量较为丰富,维生素B1含量在各种肉当中最高,也含有磷脂,对大脑思维有益。

  脂肪含量:猪肉在各种肉类当中脂肪含量最高,瘦肉也可达20%以上,但是各部位差异较大。如果宝宝已经有点胖,应当适当控制猪肉的食用量。

  食用方法:猪肉本身油脂较高,所以最好不用煎炸一类的烹调方法。如果能选择清炖、烤、煮等方法最好,炒食时应控制放油数量。肉馅和灌肠通常要加入较多肥肉糜以保持细嫩口感,所以应当适当控制加了肉馅的食品。

  肥嫩鲜美白斩鸡

  鸡肉

  食用季节:一年四季均可食用,冬春更为适合。

  适用人群:鸡肉性微温,各种体质的宝宝都可以吃。中医认为它补中益气,对身体较弱、食欲不好的宝宝更为适宜。

  营养特点:蛋白质含量达20%,含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素中,尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。

  脂肪含量:去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右,而乌鸡更低,通常为3%。但是,育肥鸡的脂肪含量较高,可达10%-20%。

  食用方法:鸡肉各部位肉质均十分柔嫩,适合各种烹调方式。为了保持鸡肉低脂肪的优点,不妨选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡、气锅鸡等;如果希望促进宝宝食欲,也可以选择咖喱鸡、烤鸡、烧鸡、小炒鸡、口水鸡等。但是,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡一类烹调方式需要经过油炸,不仅损失营养成分,而且热量过高,不利健康。另外需要注意的是,鸡汤内所含的营养成分远低于鸡肉,妈妈不能因为宝宝喝了鸡汤便感觉营养足够了。

  盐水鸭

  鸭肉

  食用季节:最适合夏秋季节食用。中医认为它有滋阴补血的效果。

  适用人群:鸭肉性质偏凉,容易上火、燥热、咽干口渴的宝宝可以用鸭肉代替鸡肉,起到清补作用。

  营养特点:鸭肉的蛋白质含量略低于鸡肉,在16%左右。铁含量低于牛羊肉,略高于鸡肉。

  脂肪含量:普通鸭的脂肪含量略高于鸡肉,约为7%-10%,但低于猪肉。北京烤鸭经过填饲育肥,脂肪含量可达38%。如果宝宝已经有点胖,不要经常带宝宝去吃烤鸭。水鸭的脂肪当中,不饱和脂肪酸含量比鸡油更高,故而营养价值也较高。

  食用方法:如果宝宝经常上火,可以选择清炖鸭,或者盐水鸭等烹调方法。酱鸭和烧鸭的脂肪含量也不很高,适合各类人食用。油炸的“馋嘴鸭”和含油脂过高的烤鸭则要适当控制。

  小编总结:根据不同的时期、孩子身体不同需求给孩子选择不同的肉类,这样才能充分发挥肉类对孩子的身体发育的积极作用。

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我要纠错编辑:龚曦 责任编辑:耿敏
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