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我在思念 那咖喱的温润与忧郁

美食首页 搜狐美食 2016年11月28日 10:20 A-A+

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  咕嘟咕嘟的喝完一整瓶泰式冰奶茶,感觉身体轻盈了不少,一小时路程所带来的疲惫好像也得到了缓解,突然庆幸点的是杯冰饮,如果是热奶茶,想必爽快的心情不会来的太快。去一家泰餐厅,会习惯性的喝杯奶茶,茶味馥郁幽香,奶香丰盈饱满,回味萦绕在齿间久久挥之不去,舌尖贪恋着她,她也不想离开。

  一面吃着咖喱泡米饭,一面艰难的用叉子挑起切得细细的木瓜丝,满嘴厚重的咖喱味儿不让人讨厌,反而很享受它所带来的满足感,是咖喱鸡还是咖喱牛肉都已不再重要,最看重的还是那浓稠的酱汁,红咖喱香甜、绿咖喱带着点儿刺激的辣度,一点点的进攻着你的防线,即使是在晚餐想摒弃主食的主儿也按捺不住要了碗香米饭。

  ▼咖喱鸡&咖喱牛肉

  ▼绿咖喱鸡

  ▼木瓜沙拉

  泰式猪颈肉让人忘记“要少吃猪肉”的叮咛,泰国人善用香料,总是能调制出口味不凡的酱汁来,鱼露、蒜蓉、鸡粉、盐巴、香茅,调制出香茅酱,再用经典的泰式甜辣酱入味儿,简单的腌制,适度的烘烤,猪颈肉变得弹嫩入味儿,肥而不腻。虾饼既可以是餐前小吃,也可以当主食,虾肉打碎成泥,加入黑胡椒、姜、盐、料酒调味,加入生粉,朝一个方向打匀上劲儿,随后加入淀粉,裹上蛋液炸好。炸物难免油腻,配上酸甜的辣酱相得益彰。

  ▼泰式猪颈肉&虾饼

  作为一名自诩不吃菠萝的人,菠萝饭成了挑战,菠萝粒散落在米饭四处,小心翼翼的避开他们,盛好米饭,当然不会放过腰果、葡萄干、肉松,这些磨人的小妖精,正因为有了他们,菠萝饭不会显得无聊了。

  曾经有一段时间,只要在菜单上看到“干炒牛河”的字眼,我就像着了魔似的必点无疑,其实根本说不上是超爱吃,只是对于这个名字难以抗拒,难道真的是因为这四个字让我有了选择的理由?对于河粉,我倒也不会抗拒,作为北方姑娘,虽然还是更喜欢吃面条,河粉未免显得过于温柔矫情了。一丝丝甜意涌上舌尖,很少吃到加了甜口儿的炒牛河,这一笔锦上添花让人惊喜,竟也忘了刚刚的菠萝饭了。

  ▼菠萝饭&干炒牛河

  吃了太多的主食,连芒果糯米饭都快成了负担,但瞥见芒果鲜艳的亮黄色,和泛着亮光的糯米,不禁咽了两下口水,忽略了强烈的饱腹感,竟也连连吃了几口,柔软的糯米却也有固执的嚼劲儿,细腻的椰汁慢慢渗透,一块香甜的芒果入口恰到好处。

  这么一看,泰餐还真是汇聚了五味的精华呢,既不无聊,又不浮夸,让你喜爱,让你想念。

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我要纠错编辑:龚曦 责任编辑:耿敏
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