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老北京冬天离不开的那些美食!别拦我我要出去吃

美食首页 来源: StyleMode中文网 2016年12月02日 09:57 A-A+

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  北京的冬天,可谓是路边小吃的天堂!下了班走到街上,一股股香气扑面而来,热腾腾的烤地瓜,黄油油的糖炒栗子,最后来一根开胃的冰糖葫芦!简直是太惬意了!今天,让我们一起来看看,北京的冬天最让人忘不了的那些吃食,一起走出家门吃起来吧!

  【山珍海味,不如一块烤红薯】

  以前的北京入冬以后,总会在胡同口、街口看到卖烤白薯的大爷,用铁皮桶做成炉腔,内有炭火。白薯必须入窖存放一段时间,让水气消失,这样外皮儿才会显得蔫,吃起来才会甜。

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  趁热撕开有些焦糊的外皮,满眼橘红色的白薯瓤儿,其实贴在皮上的那部分最甜。价格便宜,又冒着热气,所以这烤白薯是北京最平民化的冬天的美食了。

  【糖葫芦好看它竹签儿穿】

  以前吃糖葫芦,可不是超市里商场里买,都是坐家里听胡同里一声吆喝:“冰糖葫芦呦”。然后你就看吧,三五成群的小伙伴就都从家里跑出来了,

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  现在一家家都打着“老北京”的旗号,内容也非常丰富,有香蕉,橘子,菠萝,猕猴桃... 但是,大家还是喜欢酸甜硬脆的山里红。

  【举个“栗子”,吃一个冬天】

  老北京的糖炒栗子曾与烤白薯、糖葫芦一起被视为冬日里最具风味的三种时令小吃,“栗香市前火,菊影故园霜”这是清代描写北京风情的诗句。

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  所以这糖炒栗子是北京人又一大爱,每逢初冬至您走在大街小巷,总能被无不飘满糖炒栗子甜香的味道所吸引。

  【嘬了蜜吃着“小舌头”的冻柿子】

  以前冬天的北京没有这么多水果,但是在寒冷的冬天,家家户户屋外窗台上总有几个冻柿子,冬日里这黄灿灿的,很是好看。关键是特别好吃!

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  “冻柿子”是老北京特有的吃法,此时里面只剩一包水,只能吸食。吃柿子的时候,先把柿子放到凉水里拔一会儿再吃,有时候里面还有点冰碴儿,嚼着冰碴儿有点吃冰棍儿的感觉。

  【一口吃出小时候的冻海棠、冻酸梨】

  冻梨可以慢慢地啃,也可以用水把冰“拔”出来,而后大口大口地吃。过了不久,那冰果然被“拔”出来了,结成一团围在梨子的旁边,把它轻易的剥掉之后,里面的冻梨现在变成软软的了。

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  寒冬腊月从外面冻着回家,却还想着这冻海棠,看着蔫蔫跟坏了是的,别用水洗,洗了就不好吃了,面面的酸酸的还有点儿甜,还特别凉,那叫一个爽。

  【冬至饺子就腊八蒜辣辣心】

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  冬至吃饺子的时候,家里的大玻璃罐头罐儿就都派上用场了,剥蒜泡蒜一气呵成。然后你就等着变得翠绿绿的大蒜,就着饺子,香死了!

  一碗腊八粥,肯定不止能喝出八种豆!】

  都说过了腊八就过年了,这一碗腊八粥能喝出一个期盼~ 像个仪式也是一种饮食习惯,不过如今家家都变着花样儿,所以,这一碗腊八粥中如今您可能喝出10多种配料也就不奇怪了。

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  【何以饱暖,唯有火锅!】

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  越来越多火锅店可以品尝,但是还是忘不了在家自己用铜锅吃的乐趣!羊肉本来就是暖性的食物,在寒冷的冬季,吃上一锅新鲜肥美的涮羊肉,不仅身体暖暖的,心里也暖暖的,胃里也是暖暖的。而且涮羊肉特别适合人多的时候一起吃,这对于爱热闹的北京人来说,最合适不过了!

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我要纠错编辑:洪琳 责任编辑:
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