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赤道的味道 夏威夷的街头美食

美食首页 来源:Pclady 2016年12月23日 10:14 A-A+

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  夏威夷是个度假的好去处,好山,好水,好瀑布,还有明媚的阳光、湛蓝的海水、洁净的沙滩。当然这里还有好的美食。夏威夷接近赤道,岛上自产的水果,咖啡、蜂蜜都有着赤道独有的味道。

  1、科纳咖啡

  科纳咖啡顾名思义就是产于夏威夷科纳地区的一种咖啡,是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。科纳咖啡味道香浓、甘醇,且带有一种葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味,风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感,以及一股独特的香醇风味。由于产量日趋减少,价格直追蓝山咖啡。所以到了夏威夷,第一要品尝,也许就是科纳咖啡啦。

  2、SHAVE ICE刨冰

  刨冰,是将冰块刨成雪花,淋上炼乳、糖浆,再配以各种水果或其他配料而制成的高档冷饮,吃起来口感细腻,入口化渣,糖份不多,消暑降温效果特佳,多吃不会有饱胀感。正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成。而在夏威夷无论身处哪个海岛,都可以买一杯刨冰清凉一下。这些细腻的雪花冰圆筒顶部浇上色彩缤纷的糖浆,底部配以冰淇淋或红豆。

  3、夏威夷本土巧克力

  尽管有些巧克力公司也会生产可可豆,但大多数巧克力公司仅专注于将可可豆制成甜美的糖果。而位于科纳胡阿莱莱火山背风坡上的Original Hawaiian Chocolate(意为夏威夷原创巧克力)公司则属全能型,不仅负责采摘可可豆,同时也为酒吧供应巧克力。据公司所有人鲍勃·库珀介绍说,尽管可可豆在夏威夷岛已有一百多年的种植历史,但是100%应用于单品制作工艺当属第一次。

  农场和工厂内种植有1350颗可可树,树上挂满了可可豆荚,呈深浅不一的红色、橘色、黄色和绿色。你可以耐心观看可可豆从被采摘到被放置到木盒中发酵再到在烈日下暴晒的全过程。最后,经研拌和去壳,这种液体便变成了人们所熟知且喜爱的口感顺滑的物质。有的巧克力经热处理会塑成鸡蛋花的形状,你可以尝尝。

  4、蜂蜜

  与常见的蜂蜜不同,夏威夷生产的蜂蜜为珍珠白色且呈膏状。这种仅取材自kiawe树林的单花种蜂蜜100%有机且口感顺滑特别美味。由于其未经过热处理,保留了有益酵母以及一些花粉和蜂胶,对身体大有裨益。

  5、香草

  香草兰一年仅开一天花,长出的豆荚细长,仅仅称其为罕见实在是不足以说尽其珍贵性。午餐时分,你可以在香草工厂或者餐馆里品尝到各式混有香草的食物,包括香草茶、香草柠檬、香草豆荚冰淇淋和百香果酱馅饼。饭后,可以学习打理娇贵的香草藤的技术,了解人工授粉的经过。当然,临走前可以带一个芳香的香草豆荚回家留作纪念。

  6、新鲜水果

  如果你想在某处集中采购夏威夷各式奇珍异果的话,希洛农贸市场是首选之地。每周星期三和星期六,近200多个农夫便会在市场上出售他们一手栽培的果实,从蔬菜(红色菘菜、甘蓝菜和芋头)到热带水果(带刺的红丹果、草莓番石榴、火龙果,当然还有菠萝)再到半成品食物例如葡式malasadas(一种油炸圈饼)和芋泥,真是应有尽有。

  7、Lomi lomi salmon

  这是一道加西红柿片、威尔士洋葱片搅拌的辣味咸鲑鱼凉菜。

  8、LOCO MOCO LOCO MOCO

  夏威夷式米饭汉堡大胃口的人可以尝试夏威夷式米饭汉堡(loco moco),这是将汉堡肉饼和鸡蛋覆盖在米饭上,再浇上卤汁。全岛各处都提供loco moco,但据说这个名字原创于位于夏威夷大岛希洛的Café 100。

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