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元旦时分 和家人一起品尝藏在美食中的浓郁京味

美食首页 来源:北京旅游网 2017年01月02日 10:24 A-A+

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  老北京最钟爱的饮食文化,你知道多少?老北京热衷的家常美味,你了解多少?老北京日常生活最频繁的美食搭档,你懂多少?老北京的美食,是老北京文化中不可或缺的一部分,它不仅形成了独自的文化民俗体系,也让这种体系无限延伸成为京城的主流文化之一。你只有真正了解老北京美食,才算真正的融入了京城文化!下面就跟随小编一起掰起手指头,一一道来吧!

  畜肉类,是京城最主要的荤菜搭配之一,它不仅是京城美味的代表,也是很多肉食者不可或缺的冬季日常补充来源!

  1 吊烧炉肉

  2 板栗金塔肉

  3 四喜丸子



  4 紫酥肉

  5 清酱肉

  6 元宝肉

  7 蟠龙菜

  8 福寿肘子

  9 带把肘子



  10 抓炒里脊

  11 京酱肉丝



  12 炒合菜

  13 玉兔五彩丝

  14 炒肉丝拉皮

  15 京味扣荤素

  16 肉丝炒如意菜

  17 金丝韭菜

  18 炒黄瓜酱

  19 炒榛子酱

  20 炒豆酱

  21 芫爆肚丝

  22 爆炒腰花

  23 涮羊肉

  24 爆羊三样

  25 北京烤肉



  26 黄焖羊肉

  27 它似蜜

  28 醋熘木须

  29 菊花羊肉

  30 葱爆羊肉



  禽肉类,老北京最出名的鸭和鸡,不仅把鸭发展成为一种文化,也让禽肉类食物成为京城的热潮!

  33 贵妃鸡

  34 菊花烩鸡丝

  35 象牙鸡条

  36 拔丝鸡盒

  37 北京烤鸭



  干货水产类,是节日,工作休闲时分的零嘴小食,不仅填充了烦躁的空白,还让空闲时分美味满溢!

  40 清汤燕菜

  41 鸡蓉燕菜

  42 黄焖鱼翅

  43 蟹黄鱼翅

  44 珍珠鲍鱼

  45 宫府鲍鱼

  46 乌龙吐珠

  47 炉肉扒海参

  48 红烧海参



  其他类,就是除了肉食之外的素餐,不仅花样百出,创意十足,也是一代代京城人的饮食风尚!

  73 莲蓬豆腐

  74 三鲜酿豆腐

  75 炒麻豆腐

  76 拔丝莲子

  77 五彩葫芦

  78 辣油雪贝

  79 干烧冬笋

  80焦熘饹馇

  81 钳子米炒芹菜

  82 酥炸番茄

  83 雪花桃泥

  84 三不粘

  85 炸香椿鱼

  86 麻酱冬瓜脯

  87 黄豆疙瘩丝

  88 毛豆烧茄子

  89 酱茄子

  90 芥末墩

  91 炒成什

  小吃类,老北京最热衷小吃类,尤其是休闲时分,或者是聚餐时分,小吃都是饭桌上必不可少的点缀!



  92 小窝头



  93 豌豆黄

  94 小鸡酥

  95 焦圈

  96 炸馓子

  97 姜汁排叉

  98 开口笑

  99 爱窝窝

  100 驴打滚

  老北京的多彩美食,老北京的多彩文化,元旦时分,不妨和家人一起品尝一下藏在美食之后的浓郁京味吧!

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我要纠错编辑:洪琳 责任编辑:
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