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这物发芽比砒霜还毒

美食首页 来源:三九养生堂 2017年01月05日 10:45 A-A+

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  土豆是人们家常菜中极为常见的一道食物,对于这道美味又低廉的土豆而言,所含的营养价值也是颇高的,常吃点能有效的帮你防病养生。

土豆是人们家常菜中极为常见的一道食物

  但是,吃土豆也是有其禁忌的,对于一些发了芽的土豆,你是毫不犹豫的削皮继续吃,还是扔掉呢?大家对此应该也存在些疑惑。你知道吃了发芽土豆的好坏吗?

  下面小编就来为大家介绍下,发芽的土豆是否能食用?

  发芽的土豆能吃吗?

  答案:发芽的土豆千万别吃,很容易中毒。

  发芽的土豆为什么不能吃?

  原因:对于一些出现发芽土豆的部位会产生很多酶,而这种酶属于一种催化剂,可以促进土豆中所含物质的快速分解,以此供应发芽部位的生长。

  而在物质转化的过程中,会使得土豆中所含的龙葵碱的含量会大大增加,而这种物质含有一定的毒素,所以被人体摄取后超过一定的含量,则会使得人体出现中毒的现象,从而产生头晕、呕吐等不良症状。

  另外,有些人从节省的角度出发,认为将发芽的部位削掉就可以吃了,但是这也是根据土豆发芽的状态不同而异的。并且人们也不容易判断出土豆发芽要削掉多少才合适,若削的少了,土豆中所含的龙葵碱的含量还是很高。

  因此,为了大家的身体健康考虑,建议大家对于发芽的土豆最好选择不吃。

建议大家对于发芽的土豆最好选择不吃

  土豆如何保存 能防止发芽、变坏?

  1:土豆购买回家后若暂时不食用,最好将其放在干燥、通风的位置,冰箱冷藏不失为好方法之一,温度宜控制在3-5℃。

  2:将土豆和苹果放在一起,能起到抑制发芽、保鲜的作用。因为苹果会释放乙烯的成分,这种物质会有效抑制土豆发芽,进而延长保存的时间。

  3:土豆不宜堆着摆放,最好是单独隔开,能利于土豆更好的进行“呼吸作用”,另外对于已经出现破损的土豆要进行“隔离”。

  温馨提示:在购买土豆的时候,一定要仔细挑选,对于出现异味、发黑的土豆千万别买,不仅口感差,还易吃坏肚子。

  上文中小编向大家说明了,土豆发芽不能吃的原因,希望有此疑惑的人能及时意识到这一点,在以后的饮食中若遇到类似的问题,一定要果断扔掉不吃。

  本篇文章版权归三九养生堂所有,未经许可,谢绝转载。

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我要纠错编辑:龚曦 责任编辑:耿敏
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