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西红柿这样做好吃又好看

美食首页 来源:sohu 2017年03月15日 10:24 A-A+

原标题:

  西红柿的选购

  选择蒂部圆润的,不要有棱角的,也不要挑选分量很轻的,顶部带尖的和茎部呈黑色的,这而都是经过催熟剂的作用。未成熟的含有龙葵素多食,会中毒 。如果蒂部带着淡淡的青色,外皮还有淡淡的小白点点的就是做好的了。

  西红柿炒菜花

  用料:西红柿2个、菜花适量、洋葱适量、色拉油适量、食盐适量、鸡精少许、生抽适量、白糖适量

  做法

  1.西红柿去皮

  2.西红柿切小丁

  3.菜花冲洗,掰成小块,洗净

  4.锅子烧开水,将洗净的菜花放入,焯水2分钟左右

  5.即投入凉水中(投凉是为了菜花的口感更脆嫩)

  6.洋葱切碎(大葱也可)

  7.锅子放油,放入洋葱煸炒

  8.加入西红柿丁,煸炒

  9.煸炒至西红柿软烂,成泥

  10.加入焯水的菜花,煸炒

  11.加入生抽(别加老抽或者颜色重的酱油,不好看)

  12.煸炒片刻,加入少许白糖

  13.煸炒片刻,加入鸡精,出锅装盘即可

  番茄牛肉酱意大利面

  用料:意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、食盐半小匙、味精少许、蒜2瓣、番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒少许、罗勒少许

  做法

  1.准备所需材料

  2.牛肉(猪肉也可以)切碎,大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒,西红柿切丁

  3.热锅用小火融化黄油

  4.然后放入蒜粒、洋葱炒出香味,并且颜色变为金黄

  5.倒入牛肉末炒至断生

  6.倒入胡萝卜粒、西红柿丁一起翻炒数下

  7.加入番茄酱

  8.翻炒均匀

  9.加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精

  10.用小火慢慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱

  11.另置一锅烧待水沸腾后放入意面,加少许盐煮约7-8分钟即可

  12.煮好的意面捞出装盘,在装盘后的意面上淋上煮好的番茄牛肉酱即可

  三色番茄炒蛋

  用料:西红柿2个、柿子椒1个、鸡蛋1个、色拉油适量、食盐适量、白糖适量

  做法

  1.番茄切丁备用

  2.圆椒从侧面平均分切成两半,一半做盅,一半做盖子

  3.做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜

  4.锅中倒入适量油烧热,7-8成热时,倒入打散的鸡蛋,用筷子快速划散,凝固成块状,嫩黄的就好,马上盛出;不要炒久了,颜色变深就老了

  5.锅中不用再加油,倒入番茄丁,加入糖,盐,将番茄煮成酱状

  6.可能勺子边煮边压,待汤汁变的粘稠时,加入炒好的鸡蛋和圆椒丁

  7.稍翻炒几下,鸡蛋挂上番茄即可出锅,倒入圆椒做的盅里面,盖上盖子

  番茄火腿蛋卷

  用料:鸡蛋3个、西红柿1/4个、洋葱1/4个、火腿1片、食盐少许、植物油少许、胡椒粉少许

  做法

  1.准备齐材料,都很普通常见

  2.鸡蛋打入碗中,两个鸡蛋有点少,我又加了一个鸡蛋

  3.打成蛋液后,用滤网过滤去蛋筋。省去这步也行

  4.西红柿、洋葱、火腿都切丁

  5.材料可以随意替换

  6.取平锅烧热,加入少许油,用中火先将洋葱碎炒香

  7.再加入西红柿丁和火腿丁继续炒香

  8.这时倒入蛋液

  9.待蛋液即将凝固时将蛋饼卷起,煎成金黄色,出锅切段即可

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我要纠错编辑:彭宇翔 责任编辑:耿敏
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