央视新闻客户端点击或扫描下载

国内国际经济军事历史娱乐视频图片评论

广州地道餐厅清单 周总理和蔡澜心水的馆子都在这里了

美食首页 来源:Feekr旅行 2017年03月17日 17:39 A-A+

原标题:

如果你来广州寻找美食,我想,你手中的必吃美食攻略上一定会有著名的陶陶居、莲香楼、陈添记鱼皮等老字号。

俗话说“食在广州”,能食之处,必定海纳百川。来到广州却只品尝大众攻略上的榜单美食,难免会错过许多精致的老广味道。其实,除了许多著名的代表店,广州还有众多榜单攻略上不常出现却人气超旺的美食店。

食在广州

从街头到巷尾,从餐厅到大排档,Feekr邀请当地饕客@Sherrylin精心挑选的店铺,为你带来大众攻略外的人气美食!

| 点都德

传统与创新交织的早茶

在广州,不喝一顿慢悠悠的持续几小时的早茶,总有一丝辜负了美食与晨光的遗憾。

“早茶”是以茗茶配精致蒸笼点心,在“一盅两件”与茶香中氤氲出一天的美好。除了著名老字号陶陶居、泮溪酒家等茶楼,若想既尝尽老字号口味,又想感受创新茶点,亲民人气旺的“点都德”茶楼是你的不二之选。

点都德

传统早茶必点的虾饺、烧卖在这里怎能逊色?一口咬下皮薄馅多的虾饺,里面是诚意满满的虾肉,有四五只之多!作为这里的非物质文化遗产代表,鲜甜的虾肉和笋肉、汤汁融合在一起,让人心满意足。干蒸烧卖喜人的金黄色外表和蟹籽之下,是实打实的大口肉!

点都德

看似简单的金沙红米肠暗藏玄机,用红米外皮裹着炸得香脆的油条和虾肉,一口下去卜卜脆。传统艇仔粥加入花生、鱼片和蛋丝等丰富佐料,每一口都好有料。再尝一口蒸至自然开裂的叉烧包,你会明白它作为“非遗”美食的价值所在。

点都德

点都德的特别之处还在于它的创新精神,总会定期推出新品,每家分店的新点心都不同。日式青芥三文鱼挞、半熟芝士蛋糕、梳芙厘都能让你味觉惊奇。

点都德

地址:分店众多,可按需求安排就餐的分店。

 | 太平馆

周总理的指定餐厅

创立于公元1885年的太平馆西餐厅是广州第一家西餐厅,也是曾经周总理和夫人举办婚礼与来广宴客的地方。当年众多名流人士光顾的太平馆如今已经成为一家亲民的“百年老字号,西餐第一家”。

太平馆

总理套餐、总理夫人套餐都是这里的招牌菜式。总理套餐里的红烧乳鸽是为经典招牌,当年蒋介石先生亦爱此美味。肥嫩大只的乳鸽炸得皮脆肉嫩,滴下的油水足以让人食指大动。纵使是西餐厅,放开姿势大快朵颐才是一大快事!

太平馆

总理夫人套餐里的牛排取名叫佛罗伦斯牛柳扒,也是大家熟悉的铁板牛排。黑胡椒汁在淋下的那一刻,躁动的味蕾已经在溅起的油星中率先沸腾。虽不是高级牛排,但是嫩滑丰富的口感一定能扎实地在你脑海里留下印象。

太平馆

无论是香嫩的牛仔肶、还是爽口的咸牛脷、怀旧的雪糕和甜品,让人感觉仿佛一口吃进了一个历史。嗯,优雅地擦擦嘴,来听太平馆,讲一个历史的故事。

太平馆

地址:北京路342号

老西关濑粉

一碗手工米香的味道

老西关濑粉

如今,广州传统的濑粉已不多见,坚持用纯米浆纯手工制作的濑粉更是难得的坚持。这一家老字号的老西关濑粉一直坚持手工制作,绝不偷工减料,深受欢迎。曾经美食家蔡澜先生在吃过之后大笔一挥,“唰唰唰”地,马上题词了现在我们所看到的店铺招牌。

老西关濑粉

经过浸米、磨粉、开浆、濑制、过冷河等步骤,手工制作出来的濑粉有着扎实细腻的口感。配上濑粉四件宝:冬菇、虾米、猪油渣、大头冲菜,浓郁的米浆粘稠香滑如同乳酪般让人吸溜吸溜直往嘴里送,根本停不下来。

老西关濑粉

每次我总会点上一碗濑粉和手工鱼皮角、水菱角双拼。鱼皮角是用鱼肉做皮,里面包着猪肉馅,第一次吃到的时候我便惊觉如此弹牙嫩滑,鲜甜的丝瓜汤底更增添一味。

老西关濑粉

水菱角是一种几近失传的面食,用筷子把打好的米浆一夹一挑,落入沸腾的水锅中便煮成了菱角的模样,尤为可爱。这种珍贵的传统味道,愿能在市井中恒久流传。

地址:文明路216号(近中山图书馆)

 | 步步糕升

寻回童年记忆

无论在哪,美食从来都是酒香不惧巷子深。正如这一家简单的手工钵仔糕小店,虽然深居一条小巷之中,但是如果你不提前预订,你很有可能是吃不上的哟!

步步糕升

这里的钵仔糕与市面上大部分看上去晶莹剔透或充满“食品添加剂”的钵仔糕完全不同,吃起来软糯弹牙,有淡淡的米香,每一口都饱满柔嫩,就是童年里最真实淳朴的味道。店主每天都亲自准备新鲜的粘米粉和原料,已经做了好多年。“我们卖得不算便宜,但是绝对货真价实,良心手工!”店主一边给我装钵仔糕一边笑言。

步步糕升

店里的钵仔糕口味众多,椰汁西米红豆、芝士、蛋黄、抹茶、桂花绿豆、红枣桂圆……小小个握在手里仿佛棒棒糖,给我来一打好吗!甜而不腻,值得一试!

步步糕升

地址:大南路38号后座(光明广场后门直对的小巷子)

| 达杨原味炖品

尝这一口润心田

只要提起炖盅,提起椰子炖竹丝鸡汤,老广州们总会想到达杨原味炖品店。在文明路上行走的时候,你不需要刻意去寻找哪一家才是达杨原味炖品店。反正只要你走到一家最多人排队的店铺,那必定是它了。

达杨原味炖品

达杨的炖品货真价实,用料优质充足,每一口汤都像自家煲的一样鲜美。其中椰子炖竹丝鸡采用原只椰子,内里用椰子水、枸杞、竹丝鸡一起炖成一盅美味,在售罄之前能捧起一只椰子喝汤可谓是满满的小确幸。

达杨原味炖品

椰子水经过与竹丝鸡的炖制更加鲜甜,每喝一口汤都让人感觉像放了糖一样---但这种清甜,你能分辨出是与白糖截然不同的细腻自然口感。竹丝鸡炖得绵软,入口即化。滋阴清润的这一道炖品,真怕会让你在离开广州时亦念念不忘。

达杨原味炖品

地址:文明路162号(近文德路)

之所以说“食在广州”,不仅是因为美食种类繁多,还因为广州人对美食的追求和创新,坚持与热爱。同在一座城,你可以感受着传统的老味道,又能品尝新式的小茶点。广州的美食千千万,主流攻略之外,请别忘了用自己的双脚和味蕾从街头走到巷尾,去寻找你心中的一百分美味哟!

  • 国内
  • 出境
  • 视频
  • 美食
  • 图片
  • 远方的家
扫一扫
扫一扫,用手机继续阅读!
央视网新闻移动端
央视新闻客户端iPhone
央视新闻移动看!
CBox移动客户端
下载到桌面,观看更方便!
860010-1123010100
1 1 1