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葡萄皮能抗癌 7 种果蔬皮有保健功效

美食首页 来源:网易健康 2017年03月22日 10:25 A-A+

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   如今,大家吃水果的时候都会去皮,而做菜的时候,也会将蔬菜的皮削掉。其实,这些水果和蔬菜的皮也是很有营养的,并且有很多治病的功效。究竟哪些水果蔬菜皮有保健功效?

  7 种果蔬皮的功效

   不同的水果皮具有不同的药用和保健价值,如苹果皮可以抗氧化,葡萄皮可以抗癌等等。

  1、苹果皮——抗氧化

   苹果皮含丰富的膳食纤维,能帮助消化。研究发现,苹果中将近 50% 的维生素 C 存在于紧贴果皮的部位。苹果皮的抗氧化作用比果肉更强。美国康奈尔大学的研究人员对红苹果皮进行分析研究,发现苹果中含有 12 种混合性的三萜类化合物,能够有效地抑制癌细胞生长,预防癌症。因此,在清洗干净的前提下,苹果带皮一起吃的功效更好。

  2、葡萄皮——抗癌

   葡萄皮中含有抗癌物质——白黎芦醇,能够抑制癌变的起始、促进和进展三阶段。果皮中的物质含量远比肉汁中的要多。而且葡萄皮很薄,与果肉同吃不会影响口感,因此可以尝试连皮生吃紫葡萄,能有效地预防癌症。

  3、橘子皮——开胃化痰

   橘子皮富含大量维生素 C、胡萝卜素、蛋白质等多种营养素。将剥除的橘子皮切丝或晒干,用开水泡茶,味道清香怡人,还有开胃、通气、提神的功能。橘子皮还能做粥,能够缓解胸腹胀满或咳嗽痰多的症状。

  4、番茄皮——预防癌症

   番茄红素具有强大的抗氧化能,能防治心血管疾病,预防癌症,在番茄皮中含有大量的番茄红素。因此,番茄还是带皮吃会比较好。

  5、南瓜皮——护眼

   南瓜富含锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂 β 胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。另外,南瓜籽是有益大脑健康的欧米伽 -6 等重要脂肪酸的极好食物源。

  6、茄子皮——强健血管

   茄子皮含有维生素 P、B 族维生素、维生素 C 等物质。最令人称道的是其强健血管的功效,是心血管病人的食疗佳品。做茄子时连皮烹饪即可。

  7、萝卜皮——防晒

   萝卜皮富含萝卜硫素,为十字花科蔬菜里最有益健康的化合物之一,可促进人体免疫机制,诱发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害。萝卜皮性凉味辛甘,清热利水,煮水后取汁喝,可缓解停经期的热潮红症状。

  注意!这些果蔬皮最好别吃!

   虽然上述果蔬皮都有着这么多的功效,但是也并非所有的果蔬皮都可以吃,如土豆皮、柿子皮等最好不要吃。

  土豆皮

   土豆里含有配糖生物碱,这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里,尤其是已发绿和长芽的部分。有些人喜欢用带皮土豆烧牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留着配糖生物碱。如果大量食用,可引发呕吐、头晕、腹泻等症状。

  柿子皮

   成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,因此吃起来会感觉涩涩的。鞣酸在胃酸的作用下,会与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物,即柿石。这种物质易使人引起上腹部不适、饱胀、食欲不振等症状。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。

  红薯皮

   红薯长期生长在地下,表皮与土壤直接接触,许多有害物质就吸附在红薯皮中。而且红薯皮含碱多,食用过多会引起胃肠不适。此外,街边些经营烤 红薯的摊主为节约成本多而选用焦炭作为燃料,产生的二氧化硫等有害物质很容易积在红薯皮中,所以烤红薯连皮吃有致癌风险。

  荸荠皮

   荸荠生于水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同时还含有寄生虫。生吃荸荠皮,会引发腹泻、呕吐等不适症状。此外,需要提醒大家,荸荠皮中含淀粉较多,糖尿病患者应慎食。

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我要纠错编辑:彭宇翔 责任编辑:耿敏
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