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以吃货之名和成都谈场火辣恋爱

美食首页 来源:悦游全球旅行网 2017年03月23日 10:12 A-A+

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  如果觉得锦里只是吃货云集吃的地方,那你就错了。四川美食博大精深,这里展现的更多是前人的生活状态和生活形式。这里有好多民间的艺术家,有捏糖人的,有做糖画的,有表演皮影戏的,当然还有很多茶楼里面有表演川剧变脸!

  钵钵鸡。在成都方言中,凡土陶制作的罐、盆、大碗统称 " 钵钵 "。" 钵钵鸡 " 从乡野走进大都市,基本保留麻辣鲜香的内容,形式却发生很大变化——盛菜器皿由土罐升格为彩釉陶器,以竹签分鸡身个部位穿成串出售,香辣美味。

  香辣凉糕。凉糕是锦里小吃里最受欢迎的小吃之一,看着美味,闻着香,吃着辣很符合四川人对美食的标准,在锦里小吃街里到处都有。

  三大炮。主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如 " 弹丸 " 一样,发出 " 当、当、当 " 的响声,分为 " 铁炮 "," 火炮 "," 枪炮 ",故名总称 " 三大炮 "。吃时配以 " 老荫茶 ",别有风味。三大炮有香甜可口、不腻不粘又化渣的特点,且价廉物美。

  竹叶粉蒸肉。上好的牛肉裹上饱满的米粒,放在垫上竹叶的蒸锅里,上锅蒸到肉酥软为止。蒸好的肉吸收了竹叶的清香,麻辣鲜香,色泽红亮,软糯适口,让人垂涎欲滴。

  夫妻肺片。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。

  麻辣凉面。将所有调味料调和均匀,即为酱汁。将猪肉丝、小黄瓜丝、红萝卜丝及银芽分别用沸水氽烫至熟备用。将细油面放在盘子上,再将食材铺在面条上,淋上酱汁,吃的时候拌匀。

  凉糕。

  麻辣抄手。辅以佐料,最后淋上 " 红油 "。最后的 " 红油 " 也很讲究,不是一般的辣,而是辛辣和香辣兼之,加上咸、甜两味。

  波丝糖。其香甜爽口,口感酥松,入口化渣丝丝醇香沁人心脾,营养丰富,老少皆宜,实为休闲,自享,馈赠亲友之佳品。

  芙蓉糕。由萨其玛转化而来,因形态与色调如芙蓉花,故有此称。本品为长方形状,金黄色。内部紧密并有匀称孔隙,风味特点与萨其玛相同。食之有松、软、甜、香之感。

  串串。看着美味,闻着香,吃着辣很符合四川人对美食的标准,在锦里小吃街里到处都有。

  红糖锅盔。成都自来都喜欢吃锅盔,网上经常火热讨论的红糖锅盔尤其受到关注。以前吧,红糖锅盔是路边小吃,巴掌大的一个锅盔能抵上一顿,不过因为利润不高,卖的人不多。网友们因此经常在论坛上大晒红糖锅盔的小摊地址。

  竹筒肉。选用优质竹子和猪肉,既有翠竹的清香宜人,又有肉食的鲜香味美,是具有典型我国风情的特色食品。

  卤兔头。在成都、遍地可见的兔头,很多人会觉得兔头没什么吃的、肉很少,但是我要告诉你、吃兔头并不是为了吃肉、而是去享受兔头的那个鲜味,吃一个还想吃第二个,多种口味的兔头选择更是让你不知道如何选择的好。

  炒土豆。

  糕点。

  张飞牛肉。在张飞牛肉店门口,一位 " 猛张飞 " 两眼圆睁站立,吸引了不少游客合影留念。

  菠萝饭。菠萝饭是锦里小吃中的意外收获。菠萝饭味道清甜、不腻,饭是软软的、不硬,都是小清新的风格。

  肥肠粉。吃肥肠粉的标配是一碗粉,加一个节子,然后一个肉锅盔。他家肥肠真是做得挺好的,里面刮得很干净。还有锅盔,外面烙得很硬,热的吃起来很脆也很香,不过里面的肉才是重点,搭配起一起吃才是最好吃的。

  香脆辣椒。这种被称作 " 陈大妈香脆椒 " 的特色小吃实为芝麻、花生等原料制作而成,所以吃在嘴里一点都没有辣味。

  肉丝饼。

  芝麻饼。

  芝麻酥。

  伤心凉粉。据说吃了之后,会泪流满面,一把鼻涕一把泪,辣得伤心欲绝,越吃越伤心。

  糖油果子。微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里,这就是锦里的糖油果子,越吃越有味道,还有个别号 " 天鹅蛋 ",或者叫 " 麻圆 " 因其形式而得名。

  炸豆腐。

  米酒蛋花。酒酿蛋花汤听说具有滋阴养颜、催乳丰胸等等营养功效 , 还可以旺气血 , 旺身体 , 驱风去寒 , 去风湿 , 是妇女生小孩、产后的必需营养品。

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