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“清明蔗毒过蛇”专家提醒:红心甘蔗不能食用

美食首页 来源:羊城晚报 2017年03月30日 10:52 A-A+

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  清明前后,甘蔗容易变质,路边现榨甘蔗汁要慎喝

  眼下,正是甘蔗上市季节,广州街边多了很多卖甘蔗的摊贩。甘蔗因水多汁甜,很多人喜欢品尝。但专家提醒,春季吃甘蔗需特别小心,因为这个季节雨水较多,甘蔗容易霉变,因此民间有“清明蔗毒过蛇”的说法。

  误食毒甘蔗或致死

  近日,厦门一对小夫妻在水果店买了一根甘蔗,回家后分食了两截,结果半夜突然出现腹部绞痛、呕吐、腹泻等症状。第二天症状仍没得到缓解,两人只得到附近的社区医院就诊。医生诊查发现,二人很可能食用了霉变的甘蔗。

  羊城晚报记者查询发现,因食用变质甘蔗导致食物中毒的事件不时见诸报端。就在一个月前,河北沧州一名市民因食用霉变甘蔗导致食物中毒,幸得送医及时而未造成严重后果。

  据多位医生介绍,之所以这些人会中毒,是因为霉变的甘蔗会产生一种神经毒素,不到0.5克就可引发中毒。毒素进入人体后会被迅速吸收,短时间内即会造成广泛性中枢神经系统损害,轻度中毒者会出现呕吐、腹痛等症状,重度中毒者会产生深度昏迷状态,常因呼吸衰竭而死亡,或者留下严重的神经系统后遗症。

  慎饮街边现榨蔗汁

  记者走访广州市场发现,市民挑选甘蔗时,大都只关心甘蔗粗不粗、段数多与少、甜不甜等问题,较少有人清楚地说出霉变甘蔗的特征。

  在金沙洲附近的一家农贸市场,一位正在出售甘蔗的蔗农告诉记者,甘蔗的收割季节集中在每年的11月至次年3月,甘蔗发生霉变主要是在收割后,因储存时间较长,再加上储存、运输条件不当,容易造成霉菌生长。

  这位蔗农说,“新鲜甘蔗比较硬,瓤呈乳白色。变质的甘蔗蔗心会发红,有时能看到霉点,是不能吃的。”他表示,如果消费者直接买一根回家,没有现场削皮、斩段,放一段时间再吃,则容易吃到霉变甘蔗。

  广东省人民医院医生林举择也表示,发霉的甘蔗表皮会有所改变,按上去会感到发软。

  他还提醒,一些霉变的甘蔗会被不法商贩用来榨汁,市民最好少喝路边售卖的甘蔗汁。(文/图 记者 吴珊)

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我要纠错编辑:彭宇翔 责任编辑:耿敏
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