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自制酱香饼,酱香浓郁做法简单

美食首页 来源:搜狐美食 2017年04月10日 10:18 A-A+

原标题:

酱香饼是著名的街头小吃,既可以吃饱饭后当零食,也可以当做餐桌上的主食。不过流行美食总是一阵一阵的,去年楼下一条街还有两家卖酱香饼的摊位,过完年却全关了,换成了其他的生意。孩子说喜欢吃,可买不到。没关系,咱们自力更生,在家自制酱香饼,味道比外面的还好吃。刚做完一张就被老公儿子抢光了。

自制酱香饼

主料:面粉

调料:小葱、蒜、甜面酱、豆瓣辣酱、糖、芝麻、油

做法:

1.面粉中加清水和成面团,尽量软一些,越软越酥脆。蒜和小葱分别切碎,芝麻用平底锅小火焙香,稍发黄后盛出备用

2.锅中倒少许油,放入蒜末,小火炒出香味变金黄色后放入甜面酱和豆瓣酱,两者比例是2份甜面酱1份豆瓣酱。翻炒均匀后加入一小碗清水及少许白糖调味,熬煮至少有粘稠感的酱汁即可

3.和好的面团分成大小相等的剂子,揉搓光滑后将剂子擀成薄饼,在上面涂抹上一层食用油,从圆心切开,顺时针或逆时针一角一角的滚动叠起来。叠好的面坨收下口,再次擀成薄饼。

4,平底锅热油,放入面饼,烙至一面稍变色后立即反面,在上面涂抹上挑好的酱料,撒上芝麻及葱花,等地下一面成金黄色后出锅即成

提示:甜面酱和豆瓣酱咸度足够,无需再额外添加盐

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