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好味道|一碗面成为一座城的名片

美食首页 来源:新华社 2017年04月14日 14:44 A-A+

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  兰州的清晨,是从牛肉面开始的。一碗热气腾腾的牛肉面,既是兰州人生活中不可或缺的一部分,也是外地人了解兰州的重要窗口。和好的面团在兑入秘制的蓬灰水后,略醒片刻,便能在拉面师傅手中变化出粗细不一、圆扁不同的10多种面条形状,配以鲜美的牛肉清汤,极大地满足了人们的口腹之欲。兰州目前有上千家牛肉面馆,每天要卖出100多万碗牛肉面。牛肉面被公认为代表兰州城市形象的名片之一。

  这是在兰州市城关区阿拉兰牛肉面主题餐厅拍摄的一份牛肉面套餐(4月12日摄)。新华社记者 陈斌 摄

  4月12日,一名外地游客在兰州市城关区阿拉兰牛肉面主题餐厅内用手机拍摄牛肉面制作过程。 新华社记者 陈斌 摄

  4月12日,在兰州市城关区阿拉兰牛肉面主题餐厅,拉面师傅在操作间和面。新华社记者 陈斌 摄

  4月12日,在兰州市城关区阿拉兰牛肉面主题餐厅,拉面师傅为顾客端上刚刚出锅的牛肉面。 新华社记者 陈斌 摄

  4月12日,在兰州市城关区阿拉兰牛肉面主题餐厅,拉面师傅在给牛肉面碗里舀汤。新华社记者 陈斌 摄

  4月12日,在兰州市城关区阿拉兰牛肉面主题餐厅,拉面师傅在展示刚刚出锅的牛肉面。 新华社记者 陈斌 摄

  4月12日,在兰州市城关区阿拉兰牛肉面主题餐厅,拉面师傅在操作间和面。新华社记者 陈斌 摄

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