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“轻断食”不等于什么都不吃 也并非人人都适合

美食首页 来源:生命时报 2017年05月05日 09:24 A-A+

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  不少人听到“辟谷养生”、“断食疗法”,第一反应是:这是谣言、不科学……事实可能恰恰相反。一部由英国广播公司BBC拍摄的《进食、断食与长寿》纪录片曾经风靡全球。影片介绍了一种减肥方式——禁食疗法(或间歇性断食法),也就是很多人熟知的“轻断食”。

  其实,“轻断食”并不是西方的产物,这种理念在我国历史悠久,起源于先秦,流行于晋唐,它被称作“辟谷”。据说它可以减轻体重,降低心血管疾病、癌症风险。甚至有不少临床医生也亲身体验,表示“感觉不错”。这是真的吗?什么是“轻断食”?如何做才科学?小编采访权威专家为你解读。

其实,“轻断食”并不是西方的产物,这种理念在我国历史悠久

  美国10年研究揭开“轻断食”益处

  BBC纪录片显示,全球已有6亿人尝试禁食法,一位已经50多岁的减肥者在坚持禁食5周之后,身体中的脂肪含量从27%降到19.1%,体重减少了6公斤。更重要的是,他体内的一种致癌因子(IGF-1)的含量下降50%。

  片中,美国华盛顿大学的路易吉 冯坦纳教授通过10年研究发现,禁食能刺激人体胰岛素敏感度,从而降低患心脏病和糖尿病的风险,还可以降低体内的类胰岛素一号生长因子(IGF-1)的水平,这种因子是导致乳腺癌、前列腺癌和结肠癌的重要因素。

  发表在美国《细胞代谢》杂志的一项研究也证实,适当控制膳食摄入可以促进新陈代谢和细胞变化,减轻氧化损害和炎症,还会促进系统的再生,提高认知功能和促进长寿。

  “轻断食”不等于什么都不吃

  有些人对“轻断食”并不真正了解,以为就是“绝食”、“不吃饭”,那就大错特错了。中医禁食疗法创始人秦鉴教授表示,“禁食疗法”通常指:在一定时间内,除了适量饮水、进食少量蔬菜汁、果汁外,不吃其他食物,仅仅依靠体内的能量储存保障生命活动的需要,以此来治疗或预防某些疾病。

有些人对“轻断食”并不真正了解

  他的团队在研究中发现,禁食疗法能很好地缓解不少慢性疾病的症状,其中在治疗便秘、脂肪肝、高血压、脂代谢紊乱、肥胖和体重控制、骨性关节炎、风湿性关节炎、银屑病、睡眠呼吸暂停综合征等疾病时效果很好。内分泌科副主任医师李文慧表示,禁食疗法最主要的作用是减重,体重每降低3%~5%,对血糖、血脂、血压等指标的控制都有效果显著。

  可以说,禁食疗法的确有助于预防某些代谢性疾病,但它未必是最好的办法,其他减重方法也能起到同样的作用。但是,轻断食同样存在风险。

  一旦饮食控制过度,能量严重不足时,有可能不良反应:血糖波动,对糖尿病患者风险很大;带来强烈饥饿感、精神不佳;情绪焦躁、易怒,晚上失眠。

  营养缺乏

  所以,轻断食一定要把握好度,以身心健康作为衡量标准,不能一味地追求减轻体重。

  一份科学的“轻断食”指南

  最常见的是5:2禁食法,该方法建议减肥者每周任意两天轻断食,其他5天正常饮食。心脑肾等重要脏器没有明显病变、心肺功能较好、没有患糖尿病,且体重偏重的人,可尝试此法,有利于控制总热量的摄入,将胃肠道中食物排空。

  肠外肠内营养科副主任医师陈伟就是轻断食的实践者之一,他每周一和周四禁食两天。禁食期间并不是什么都不吃,而是将进食的分量减少到原来的1/4,即男性一天总能量的摄入量为600千卡左右,女性为500千卡左右。

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我要纠错编辑:王天放 责任编辑:耿敏
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