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如何泡一杯好喝的茶?

美食首页 来源:美食天下 2017年05月25日 09:39 A-A+

原标题:

  " 你平时放茶放多少?"

  " 我放一撮茶啊 "

  " 啊?一撮茶是多少克。"

  平时喝茶经常会出现每泡茶的茶汤滋味都不同,

  或太浓,或太淡。

  那为什么咧?

  十有八九是因为投茶量不准确造成的。

  那么泡一杯茶,

  要放多少茶叶?

  其实很有讲究。

  1|比例投茶

  茶叶的冲泡有个常用茶水比例 2%(也叫 1:50)

  也就是 1 克的茶叶,加 50 毫升的水,

  这样就可以估算出你大概要加多少干茶。

  比方说你手上的杯能装 200 毫升的水,

  放 4 克左右的茶叶是比较合适的。

  一撮茶的茶水比例

  就是你根据自己喜欢的口感来控制投茶量,

  淡了就加多一点,

  浓了就适当的拿一点茶叶。

  只是注意尽量不要喝太浓的茶,

  但如果你不怕失眠、头痛的话,

  我也不阻止你。

  2|按盖碗体积投茶

  绿茶和黄茶:

  普遍来说,绿茶和黄茶是公认为所有茶类中最为鲜嫩的茶类,且经过揉捻,浸出物出来得块,盖碗冲泡的时候,放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量就可以了。

  划重点:

  1、不要盖上盖子,会把茶汤闷坏。

  2、用 90~95 ℃的水冲泡

  红茶:

  红茶的投茶量也是覆盖满盖碗底部的量,不过要比绿茶多一些。

  红茶分为大叶种茶和小叶种,大叶种的叶片较大,占的体积大,所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更多。如果是红碎茶投茶量要减近一半,因为红碎茶的浸出速度很快而且它的耐泡度较差。

  乌龙茶:

  乌龙茶按照外形大致分为条状派和包揉派,条状派乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的 1/5 到 1/3,而包揉派乌龙则盖过盖碗底部就可以了。

  紧压茶:

  紧压茶的投茶量,差不多占盖碗容量的 1/5。有些紧压茶比较紧,茶密度较大,所以可以适当减少投茶量进行微调。

  白茶:

  由于白茶没有经过揉捻,仅仅是鲜叶采摘后经过萎凋、干燥制作而成的茶类,所以干茶普遍较轻且蓬松,投茶量会比较大,散茶约占盖碗容量的 3/4 或 1/2。而白茶饼的话,差不多占盖碗容量的 1/5 就可以了。

  白茶应该是最好 " 控制 " 的茶叶,不会轻易把它泡坏,实在没有信心且需要露一手的场合,果断泡白茶吧 !

  / 现在的你,会泡茶了吗?/

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我要纠错编辑:彭宇翔 责任编辑:耿敏
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