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粽子失散在世界各地的亲人们,通通被我们找回来了!

美食首页 来源:我有饭 2017年05月31日 09:54 A-A+

原标题:

  又是一年端午节,

  北方人南方人照例要开始

  为吃甜粽还是吃咸粽而喋喋不休了。

  在吃君心里,

  不论甜粽咸粽,

  好吃即正义!

  除了我大中华的

  北方白米粽、蜜枣粽、豆沙粽,

  浙江的鲜肉粽、蛋黄粽,

  广东的裹蒸粽、碱水粽,

  广西的枕头粽,

  台湾的烧肉粽、菜粽 ……

  吃君这一次,

  把魔爪伸向了全世界!

  粽子的兄弟姐妹们都在这儿了!

  别以为留洋国外,吃君就认不出你!

  马来粽 ketupat

  话说马来粽并不是马来西亚特有的,

  而是一种传统的东南亚食物,

  在新加坡、印尼、马来西亚都有它的身影。

  三角形的马来粽通常由棕榈叶包裹着,

  无需绳子绑扎,

  其中的糯米在包粽子前已经过椰浆煮至半熟,

  食用时可蘸取椰子糖浆。

  剥开外皮之后,

  看起来和咱们的白米粽一毛一样有木有?!

  另外一种外形萌萌的 ketupat

  则是用椰子树的嫩叶包裹的,

  也叫 " 都拔 ",

  常常三五个绑成一束,

  看起来就像小香囊。

  里面是不经过调味的白米,

  可用来配食沙嗲。

  受到启发,

  咱用白米粽配烤串儿啤酒似乎也不错?

  (微笑 .jpg)

  娘惹粽

  娘惹粽是中国与马来饮食文化相结合的产物,

  最大的特点在于它梦幻而迷人的蓝色,

  这种颜色来自于当地常见的一种植物——

  蝶豆花,

  东南亚国家常用它来给食物染色。

  尽管没有咸蛋黄和大块的五花肉,

  粽子里却依然包裹着丰富的内馅和香料,

  比如冬瓜糖、香菇、豆瓣酱炒过的肉丁,

  以及芫荽和黑胡椒等等。

  越南粽 Bánh ch ng

  越南粽看起来是一个四四方方的盒子,

  是越南的春节食品之一。

  做法是将糯米浸泡后,

  加肥猪肉、绿豆和黑胡椒作馅,

  以柊叶包裹,上锅蒸熟,

  要蘸着越南人民最爱的鱼露吃才够味。

  偌大一个粽子,

  放着让吃君来!

  印尼烤粽

  印尼的粽子种类繁多,

  甜咸口味的都有。

  这种长条形的烤粽当属非常有特色的了。

  内馅事先炒过,

  烤制之后更具风味。

  泰国粽

  泰国的 Khao Tom Mat ( Khao Tom Pad)

  则妥妥的属于甜品,

  糯米经过椰奶的浸泡,

  与红豆拌匀,加入砂糖,

  用香蕉叶包成方形后煮熟。

  香蕉糕 Kue Pisang

  香蕉糯米糕(Kue Pisang)也算是粽子的亲人,

  将米粉、椰浆、白砂糖和香兰叶,

  一起煮成光滑的面团,

  中间放入一段香蕉,

  再用蕉叶包裹成长方形蒸熟。

  口感黏糯,带着浓郁的椰香,

  香蕉经过烹煮之后略有酸味。

  希腊粽 Dolmathakia

  据说使用葡萄叶子包裹食物,

  可追溯至亚历山大的时代。

  这种经典的希腊开胃菜

  是以米、松子和新鲜草药为馅料,

  用煮过的葡萄叶包裹,

  最后再经平底锅煎煮或烤箱烤制。

  与我们的粽子、荷叶鸡不同的是,

  希腊粽可以直接入口,

  和葡萄叶一起吃,

  酸爽开胃,适合冷食。

  巴西粽 pamonha

  pamonha 是以玉米磨成浆

  再用玉米叶包成,

  水煮后就可食用,

  制作简单,味道也较为平淡。

  若想吃得有味点,

  也可以加入奶酪、香肠、鸡肉、辣椒,做成咸味的。

  墨西哥粽 tamale

  墨西哥的 tamale 类似于巴西粽,

  也是以玉米粉作主料,

  用玉米叶或香蕉叶包裹。

  其样式可谓五花八门,

  可将各种墨西哥香料放入玉米粉中,

  填以肉类、水果、蔬菜等内馅。

  一些人还使用新鲜的酪梨或其他果叶代替蕉叶,

  另添一番滋味。

  日本粽

  日本的粽子是是从中国传入的,

  日本的粽子皮多种多样,

  有白茅、竹叶、蒿叶等等,

  日语称粽子为 " 茅卷 "。

  现代的粽子用的并非糯米,

  而是大米和糯米磨成的米粉,

  制成的软糯的年糕团子,

  再以竹叶包成圆锥形,

  蒸熟而成的。

  国外的亲戚盘点了个遍,

  哪能忘了我们的糯米鸡呢?

  荷叶的清香和鸡肉的脂香完全渗入糯米,

  鲜味四溢!

  多么庆幸不是端午节的时候也有的吃!

  你最喜欢粽子家族的哪位成员呢?

  留言和我们分享吧!

  等你呦 ~

  撰文 | 禾小疯

  编辑 | Echo

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我要纠错编辑:彭宇翔 责任编辑:耿敏
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