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西瓜全身都是宝!夏天西瓜的正确打开方式在这里

美食首页 来源:人民网-健康时报 2017年07月06日 10:03 A-A+

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  “如果一颗西瓜130多块钱,你还会买来吃吗?”如今,这不再是一个假设,这样的选择就摆在韩国人眼前。近日,据韩国统计厅和农水产食品流通公社26日消息,在首尔市某中小型超市内,一个西瓜2.25万韩元,约合人民币135元。同样在日本,西瓜贵到大家只能当饭后的高级甜品。而在中国,最近一斤西瓜也就1元左右,一比,很便宜,而且它浑身是宝,赶紧吃起来。

  西瓜籽 晾干可当零食吃

  潍坊市营养师协会会长王桂真:小时候,常听大人吓唬小孩说不吐籽肚子里会长西瓜,于是整个童年吃西瓜都战战兢兢。如今都知道肚子里不可能长西瓜,有些人还是懒得吐。但是连籽直接吃下去,很不好消化,对于身体消化机能本身就较弱的人来说,尤其不要连籽一起吃。

  西瓜里的籽是种子类食物,含有近30%的蛋白质,而且还含较高的锌和铁等对人体有益的矿物质,可洗净晾干后当瓜子嗑。

  嫌吐西瓜籽麻烦,也没关系,有一个方法可以帮到你。由于西瓜籽在西瓜中的排列很有规律,而且相对集中。对于有清晰纹路的西瓜,如果顺着条纹的方向切西瓜,将露出来的西瓜籽挑出来后,剩下的就很少了。而且,西瓜的形状越规则,表面的纹路越清晰,这个方法越好用。

  当然,若实在懒,还可专门买“无籽瓜”,这种西瓜是由二倍体西瓜和四倍体西瓜杂交得到的(不是转基因),完全没有籽,没有吐籽的顾虑,吃着更爽。

  西瓜瓤 纯天然营养饮料

  华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科主任蔡红琳:平时我们都说吃西瓜,其实与其说“吃”,倒不如说“喝”西瓜!

  西瓜的英文名是“watermelon”,由“water(水)”和“melon(瓜)”两个词组成,确实,西瓜中的水分含量高达93%,比常见的其他水果中的水分都要多,叫“水瓜”很贴切。

  而且,西瓜里的水高于普通水的是它还含有果糖、维生素和矿物质(比如,夏天常流汗需要补充的钾元素)、抗氧化的番茄红素、瓜氨酸等多种营养物质,可以说是纯天然的“天然营养饮料”。

  夏天,吃西瓜最爽的方式就是一颗西瓜一分为二,用小勺挖着吃,超级爽口,而且基本不必担心瓜汤流到衣服上。

  但是,这样很容易一次吃太多。看着光是水分,没多少量,然而果糖很不容易给人饱腹感,一不小心就会吃很多,由此积累起来,最终摄入的热量却不低。

  不妨,我们来简单算一下。按照半个西瓜5斤计算,瓜瓤的重量约为1500克(可食部约60%),能量约为390千卡,一碗熟米饭(约200克)的热量232千卡。也就是说,吃半个西瓜的热量相当于吃了一碗半的米饭。

  吃这么多米饭肯定会感觉很饱了,而吃半个西瓜却毫不费力,吃了甚至还没感觉。

  所以,吃西瓜一定要悠着点,需要控制其他食物的热量,糖尿病患者尤其要注意。

  西瓜翠衣 高级别解暑利器

  中医学博士庄乾竹:大多数人在吃完瓜瓤后,都将西瓜皮扔进了垃圾桶里,其实,这是非常可惜的,因为西瓜皮的清热解暑作用优于西瓜瓤。

  西瓜皮味甘性凉,晒干后的西瓜皮可制成中药“西瓜翠衣”,具有良好的清热解毒的作用,常用来治疗口干口渴、咽喉干燥疼痛、泌尿系感染等多种疾病。

  新鲜的西瓜皮除含丰富的维生素和烟酸外,还有多种有机酸及钙、磷、铁等矿物质,并且同样具有清热、解毒、利尿、降血压的作用,对水肿、肾炎、烫伤、浮肿等疾病有良好的辅助治疗作用。

  因此,吃完西瓜后将西瓜皮稍加烹制,既可变废为宝,还能对多种疾病有辅助治疗作用,您不妨一试。

  夏季高温时节,人们常因暑热而出现心烦口渴、目赤、神昏、咽喉肿痛、小便量少、色黄等症状。可取西瓜皮200克,洗净切碎,银花9克洗净。将二者一起放入锅内,加适量水用大火煎煮30分钟,用纱布过滤取汁,加入白糖30克制成“翠衣银花饮”饮用。

  在高温下长时间作业者,可取新鲜的西瓜皮,将表面最外层的绿皮削下来,剩下的洗净后煎汤代茶喝。此外,在高温时节,将西瓜皮炒食、做汤、凉拌食用,也均可起到消暑的作用。

  西瓜翠衣不仅能吃,还能用来涂抹。取新鲜西瓜皮若干,洗净后捣汁,涂抹身上5~6分钟后用温水洗净,或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟,再用水冲净,每天1次。在酷暑时节,如果坚持使用,不仅可防治痱子,避免或消除皮肤瘙痒,还可以使得皮肤变光滑。

  家里常备

  切瓜器

  推荐指数:

  ★★★★

  价格:

  10~40元不等。优点:此“神器”适用于西瓜、哈密瓜等较大的圆形水果,用此切瓜器从半个西瓜的上边往下按,就可以将半个西瓜分成均匀的等分,便于食用。如果是小型号的,这种神器还可以用来切苹果、梨等,直接将核去掉,剩下一瓣一瓣的果肉供食用。

  缺点:对于皮较厚的西瓜、哈密瓜或者苹果等,切割时很费力,而且要合适的工具尺寸才可以完美的切割。

  挖球器

  推荐指数:

  ★★★

  价格:

  10元左右

  优点:直接用刀切西瓜,表面会很不整齐。对于爱做美食造型的人和家里有小孩的人来说,使用这款“神器”除了可以挖出西瓜瓤球,还可以用来挖冰激凌球,还是很实用的,看着美观,容易引起食欲。而且,有些挖球器勺子的另外一端还有一个雕花刀,可以将西瓜制作出花纹。

  缺点:效率比较低,如果很多人一起吃的话,会来不及挖。

  切片器

  推荐指数:

  ★★★★

  价格:

  10~20元不等

  优点:这种切片器主要用来切水果厚片。工具前方有一根不锈钢厚杆,可以从下方的西瓜瓤和西瓜翠衣分离。用的时候,锯齿朝上,从边缘开始沿着瓜皮画弧线,反过来一夹即可。也适用于火龙果、木瓜、哈密瓜等水果。

  缺点:这样切出来的西瓜片较大,不是很方便食用(不过由于没有了皮,倒是不用啃了)。而且,有时候切不干净,还需要重新挖干净。

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我要纠错编辑:洪琳 责任编辑:
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