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为什么这个城市只有8家星巴克 还没人喝?

美食首页 来源:悦食中国 2017年07月13日 09:55 A-A+

原标题:

  咖啡

  “你知道吗?整个墨尔本只有4家星巴克。”

  这是一个澳洲女生跟我说的,和大部分当地人一样,她对这个城市的咖啡品味表现出一点小骄傲。尽管我后来背着她偷偷查了下,其实墨尔本的星巴克一共有8家,不过确实都开在些冷僻的地方。

  先说一下,我喜欢星巴克,但在墨尔本成百上千的独立咖啡馆中,严格的连锁品控和星享卡积分就变得没什么吸引力了。

  墨尔本可能是世界上精品咖啡馆密度最高的城市,大部分都自己烘培豆子,并且提供超出水准的餐食。每一个咖啡爱好者都想来这里朝圣,我去了这12间咖啡馆,看看是什么让墨尔本成为世界第一的咖啡之城?

  Seven Seeds

  一说要去墨尔本,好多去过的和住在那边的朋友都推荐一定要去Seven Seeds!咖啡品质感人,食物也做的很棒,2008年开业至今一直是城中最热门的咖啡店。

  而且最近几年,许多其他国家城市的精品咖啡店,用的豆子都是从这家店进的,Seven Seeds已经从墨尔本一线跃升为世界级的咖啡名所。

  Seven Seeds

  市中Berkeley街114号

  周一-周六:7:00-17:00

  周日:8:00-15:00

  Market lane

  文章开头那张照片我手里拿的那杯,就是Market lane做的咖啡。

  他们家在墨尔本有5家分店,最值得去的两家,一家在市中心的柯林斯街上,临街的老建筑很漂亮。另一间更有趣,开在维多利亚女王菜市场里,一个干净漂亮的咖啡档口,夹杂在肉铺和香料糖果店之间。

  Market lane

  1. 市中Collins街8号

  2. 维多利亚女王市场里面

  3. Prahran市场163号

  4. Therry街109-111号

  5. Faraday街176号

  周一-周四07:00–16:00

  周五-周六07:00–17:00

  周日08:00–17:00

  Slater St. Bench

  这家咖啡店的空间布局很特别,打破了顾客和店员之间的界限,没有柜台也没有用餐区。咖啡师就在中间的大桌子上操作,客人也围绕着这张桌子喝咖啡,气氛随意轻松,就像在家里的厨房里一样。

  这里出品的手冲咖啡在墨尔本也是榜上有名的。

  Slater St. Bench

  市中Kilda街431号8室

  周一-周五7:00-16:00

  周末休息

  Patricia Coffee Brewers

  非常小的一间店,隐藏在市中心的角落里,门口没有招牌,里面也没有座位,但是午餐后过来,门口已经排了一队等咖啡的上班族。

  咖啡只有黑、白、手冲三个选项,我觉得这个设定非常棒,再也不会碰到那种排在你前面,点单时“给我两杯Grande的红茶拿铁其中一杯少糖另外一杯把牛奶换成豆乳”的人了。

  Patricia Coffee Brewers

  市中Little Bourke街与Little William街交界处

  周一-周五7:00-16:00

  周末休息

  St. Ali

  St. Ali的咖啡出自世界手冲冠军咖啡师,食物也被评为城中最佳健康餐食。

  我很喜欢墨尔本咖啡馆的一点是,好多都有自己的厨房,现点现做,在售卖咖啡之余也充当了早餐轻食店的角色。而且有些咖啡店会在晚餐时段变成一间Pop-up餐厅,不少年轻主厨都是这样出道的。

  St. Ali

  南区Coventry街拐入Yarra 巷弄12-18号

  周一-周日7:00-18:00

  Aunty Peg's

  就像Chef's table一样,店里一张六边形桌子将咖啡师包围起来,顾客坐在吧台上可以观看咖啡萃取过程。

  Aunty Peg's的二层是咖啡工厂和面包房,平时提供手冲咖啡和甜品烘培课程,街对面还有另一家姊妹店Proud Mary也可以去看看。

  Aunty Peg's

  Collingwood区,Wellington街200号

  周一-周日09:00–17:00

  Sensory Lab

  Sensory Lab在柯林斯街有两家店,相距不远,但风格很不一样,一家走橄榄绿的复古调调,另一间则是素简的银灰色未来感。

  这里咖啡师为顾客提供各种私人化的咖啡需求,没有写在菜单上的,只要会做,都可以做给你喝。

  Sensory Lab

  绿的那家:Little Collins街297号

  灰的那家:Collins街1-30号

  周一-周三07:30–19:00

  周四-周五07:30–21:00

  周六08:30–19:00

  周日09:30–19:00

  Long Street

  这是一间众筹创建的咖啡店,本来这里是一间车库,经过改造后变成现在这个开放明亮的空间。两名咖啡师Francois和Jane既是合作伙伴,也是夫妻。

  在澳洲人争论难民问题的时候,Long Street率先开放接收需要工作的难民,并将他们培训成为咖啡师,让难民在澳洲有更多的工作机会(目前有3人完成实习)。

  Long Street

  东区Little Hoddle街45号

  周二-周日08:00–16:00

  周一休息

  The Kettle Black

  墨尔本首席网红店!

  也是抱着打卡拍照的心态去的,真的有被美到,建筑本身就是古董,一栋殖民时期的维多利亚风洋楼被完整的保留下来,室内设计和配色装饰都高级到不行。咖啡很美,餐食甜点很美,就连店员和来吃饭的客人也很美,不美都不好意思进店点餐。

  The Kettle Black

  南墨尔本,50Albert Road

  周一-周五07:00–16:00

  周六-周日08:00–16:00

  Clement

  超级小的一个咖啡档口,即饮即走,但是自家烘培的豆子种类惊人,也欢迎客人买咖啡豆回家做手冲。顺便说下澳洲有自己的一套咖啡点单术语,跟世界通用的都不一样,比如:

  Long Black=我们说的美式,Short Black=Espresso。

  还有就是,如果你说“Iced Coffee”,会得到一杯双份Espresso,兑上冰牛奶,顶端再给你Kuai一勺香草冰淇淋,惊不惊喜?

  Clement

  南墨尔本,Market 116 Cecil Street

  周一-周日:7:00-17:00

  Fifty Acres

  最后这家是我在去Amaru吃饭的路上偶然看到的,结果连续光顾3次,成为我在墨尔本的口袋私藏咖啡馆。

  除了很棒的手冲,Fifty Acres的“不浪池”也相当好吃!不像很多咖啡店用Avocado Toast打发,菜单上连苏格兰蛋这种菜都有,非常的不做作。

  Fifty Acres

  里士满区,65 Bridge Road

  周一-周五06:30–16:00

  周六07:00-16:00

  周日08:00-16:00

  Lune

  这间都不算咖啡店,但不管我一定要推荐。

  Lune创始之初只是一个外卖窗口,为墨尔本一些咖啡店供应羊角包,《纽约时报》的食评作家吃过之后说——Sorry France,The World’s Best Croissant Is Right Here In Australia!

  原味羊角包5块5一个,你也可以预定吧台区的Lune Lab,搭配咖啡品尝三道式的点心套餐,包括两款不公开发售的隐藏作品。

  Lune

  119 Rose Street Fitzroy

  周一-周五:7:30-15:00

  周六-周日:8:00-15:00

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我要纠错编辑:王天放 责任编辑:耿敏
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