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网购雪糕冰淇淋 冷链物流依旧是最大痛点

美食首页 来源:新京报 2017年08月03日 09:43 A-A+

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  网购雪糕、冰淇淋近年正逐渐形成消费热潮。在今年天猫商城6.18大促期间,开场30分钟就卖出10万支雪糕。消费者在炎炎夏日足不出户享用冷饮之际,不少知名厂商也在“触网”,马迭尔、中街1946、蓬马尼等品牌纷纷进军电商,受到不少年轻消费者的追捧。

  7月25日起,新京报记者对5款网售雪糕、冰淇淋进行测温体验发现,冷链物流依旧是最大痛点,有1款到货温度高达11.3℃,已出现融化、包装破损等问题,不符合相关标准。

  调查还发现,网购雪糕冰淇淋每单跨省配送的冷链+配送成本少则十几元,多则上百元。为降低成本,几乎所有商家都选择自备冷链,合作的快递方仅是提供物流配送,而非专业冷链。

  “舌尖上的零食部落”淘宝店,物流承运方为韵达,冰淇淋从哈尔滨快递至北京达30小时。实际到货测温达11.3℃,且三袋产品均融化成软泥状,甚至一袋出现包装破损。新京报记者 郭铁 摄

  专家指出,雪糕、冰淇淋如融化后再冷冻,又遇包装破损,会增加食品安全风险。

  多家网店不提供冷饮的跨省配送

  尽管网购雪糕冰淇淋兴起,但多地消费者仍然无法享受冷链到家的便利。

  7月25日起,新京报记者随机询问了37家淘宝商家,其中有21家表示不提供远距离跨省配送,主要是冷链物流成本较高。

  “运费贵,包装和干冰也不便宜,发外省要量大才能摊平成本。”杭州淘宝商家“冰雪芭蕾”算了一笔账,要保证冰淇淋24小时内不化,浙沪地区消费150元需要干冰1kg,1kg干冰成本10-15元,算上运费总运输成本达40元。而同样重量的冰淇淋发北京需2kg干冰,加上运费实际成本至少要60元。

  中街1946也面临同样问题。中街1946天猫官方旗舰店显示其每笔订单运费为15元,但相关负责人告诉新京报记者,15元并不是每笔订单的实际配送成本,冷链、物流、包材的成本约占营业额的35%以上,约合35-40元。如选择第三方专业冷链配送则成本更高。

  为保证冷链温度,多数商家采用干冰+厚泡沫箱的保温方式。新京报记者查询发现,承重3公斤左右的加厚泡沫箱单只售价在2元-4元,而颗粒干冰的批发价格约8元/公斤。以顺丰次日达首重12元的快递费计算,一单从上海发往江浙地区的雪糕冰淇淋(1公斤内)配送总成本至少需22元,发往北京(隔日达)则至少要28元。

  另据中街1946相关负责人透露,由于近年出于环保考虑,一些地区的干冰生产厂商会有季节性关闭,这就导致干冰成本更高。为此,降低配送成本的一种做法是提高单笔订单的产品数量,但这也是消费者在网店不能自由搭配选购冷饮的原因之一。

  受制于成本商家大多自备冷链

  新京报记者发现,受制于高昂的冷链运输成本,大多冷饮网店没有采用专业的第三方冷链物流,而是自备冷链进行跨区域销售。

  冰雪芭蕾淘宝店表示,其外省发货物流主要为顺丰,但顺丰只负责运送,具体的包装和保温措施由店铺提供。中街1946相关负责人也称,其合作物流圆通等仅负责物流配送,包材及干冰均由中街1946提供。顺丰虽可以提供专业的冷链运输,但公司无法消化其运输成本。

  新京报记者咨询多家快递公司了解到,目前中通、圆通、韵达均没有开通冷链服务。而顺丰冷链即日件首重价格为150元,次日达首重为25元,隔日达首重为18元。由于干冰不能走空运,无法实现即日达和次日达。

  事实上,中通、圆通等多家快递公司也拒绝承运个人购买的雪糕冰淇淋。新京报记者以邮寄冰淇淋为由进行咨询,均被告知不能邮寄,如果执意寄送,出现融化或破损情况概不负责。中通北京一家快递点工作人员还说,冷饮中途融化甚至可能污染到其他快件,需要商户自行包装好。

  中街1946相关负责人告诉新京报记者,其天猫旗舰店难点就在于冷链配送。对包材保温效果和物流运输,每一项经过40次以上的试验,最终采用了4厘米厚的高密度泡沫箱,加之2-3kg的干冰打包,能保证产品50个小时不化。因此,凡是50小时内运送不到的地区均拒绝发货。

  设“最低消费”大多满百元起送

  为降低成本,多数商家都对雪糕、冰淇淋的单笔消费额进行限制,如设置“最低消费”起送线或包邮金额。在叠加了运费等成本后,网购冷饮相比于线下实体店毫无价格优势。

  新京报记者对10个可以进行远途配送的淘宝、天猫商家统计发现,除上海网购美食汇、舌尖上的零食部落3盒(袋)包邮外,另外8家配送至北京的费用从10元到100元不等,每单平均运费为33.75元。其中,商家冰雪王的运费最高,达100元,冰堡商城的运费也高达80元。

  此外,多数商家对最低消费金额或数量做出了限制,中街1946天猫旗舰店全网最低消费组合为126元/12支,运费15元;马迭尔京东自营店北京同城5支起送,运费6元;淘宝商家绍兴伊曼黄酒棒冰8支起发货,运费20元;淘宝商家高端雪糕冰淇淋精品店则要求单笔消费满150元才远途配送,运费25元。

  以此统计,消费者网购冰淇淋的单笔金额普遍超过百元。正因如此,单价较高的网购雪糕冰淇淋,平摊到每支的运费与售价比相对较低。如中街1946所售126元/12支组合,平均售价为10.5元/支,平均运费为1.25元/支,每支冰淇淋价格上浮比例仅为12%。而绍兴伊曼黄酒棒冰某组合平均售价为4.09元/支,平均运费为2.5元/支,每支价格上浮比例高达61%。

  一位业内人士告诉新京报记者,线下零售的冷饮普遍毛利率较低,无法承担如此高昂的冷链物流成本,因此毛利率较高的冷饮品牌更适合网售,一些消费者出于好奇等心理也能接受网购冷饮的高价格。

  网购冷饮扎堆江浙沪地区

  从地区分布来看,江浙沪已成网购雪糕冰淇淋的主力。

  7月29日,记者以“冰淇淋”为关键词在淘宝网搜索发现,销量最高的前10个单品所属店铺均位于上海;在销量前10的店铺中,有8家位于上海,仅第8、9名分别位于北京和浙江金华。

  其中,大多数店铺以“江浙沪包邮”的本地化消费为主。如守候幸福树和徽旺冷饮明确江浙沪地区消费分别满120、150包邮,不发往其他省份。宁派冷饮则明确江浙沪皖地区消费者满138包邮,其他省份不发货。

  网购为何多在江浙沪地区?一位上海经销商告诉记者,上海市场较大,其店铺一个夏天的营业额约有1000万元,其中网络平台销售可占到20%。一家杭州经销商认为,其他地区的消费者可能考虑到冷饮远距离运输易融化,所以制约了消费信心。

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我要纠错编辑:王天放 责任编辑:
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