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童年时常在水边见到的这种草竟然是珍馐美味?

美食首页 来源:搜狐美食 2017年09月13日 10:44 A-A+

原标题:

  天气渐渐凉爽

  对吃货们来说当务之急

  就是

  赶紧吃点啥来润秋燥呀!

  可是究竟吃什么好呢?

  有一类食材常常被忽视

  它们默默无闻地藏在水里

  却是无上的的美味哦~

  这些生长在水里的宝贝你都认识吗?

  一起来看看吧~

  蒲菜

  

  蒲菜是一种生长在水边的野生蔬菜

  听到这个名字你可能有点陌生

  但看到图片你一定似曾相识

  可能就长在童年时外婆家的小河边哦~

  像不像一串串香肠

  看起来就好吃的感觉?

  别慌

  其实它可以吃的部分在水底下啦

  采摘人需要穿防水衣裤下水

  把新鲜蒲草割下

  再挑出里面白白的嫩芽

  看似朴实无奇的蒲菜

  却比最嫩的鲜笋心都还要美味

  色泽洁白如玉

  质地肥嫩清香

  吃在嘴里脆脆嫩嫩的

  有“淮扬第一名蔬”的美誉

  中医认为吃常蒲菜可以

  “补中气、和血脉、轻身耐老、固齿明目聪耳”

  难怪《舌尖上的中国》都对蒲菜青睐有加

  将它设计进了开场短片

  不仅鲜嫩美味还是食疗滋补良药

  爱它的人趋之若鹜

  最贵的时候要卖2000多块一斤

  如果你看到新鲜的蒲菜

  一定别错过哦~

  菱角

  

  菱角是一种一年生草本水生植物

  又被称为风菱、乌菱、水栗、菱实

  形状像元宝又像牛角

  闻起来有一股清香

  菱角四月长叶、五月开花

  六月有嫩菱,七月成熟

  八月老菱自然脱落水中

  六月的嫩菱肉雪白芳香

  采菱人采摘时随手剥一个放入口中

  满口都是鲜嫩脆甜

  别提多美了

  到七八月菱角成熟后

  外壳颜色慢慢变深

  味道更香更粉

  是熬粥的上品

  菱角炖排骨更是让人流口水的佳肴

  菱角含有丰富的蛋白质、葡萄糖

  以及不饱和脂肪酸、多种维生素

  和钙、磷、铁等微量元素

  《本草纲目》中说

  菱角可以补五脏、除百病

  轻身益气、补脾胃

  所谓轻身

  就是有减肥健美的作用哦

  茭白

  

  茭白是一种菰属多年生宿根草本植物

  又被称为高瓜菰笋、菰手、茭笋

  多生长于长江湖地一带

  在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培

  就是六谷“稌、黍、稷、粱、麦、菰”中的“菰”

  后来人们发现有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗

  且植株毫无病象、茎部不断膨大

  逐渐形成纺锤形的肉质茎

  这就是现在食用的茭白

  茭白含蛋白质、脂肪、糖类

  以及多种维生素和矿物质

  嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在

  并能提供硫元素

  味道鲜美且营养容易为人体所吸收

  被称为“水中人参”

  中医认为茭白可以清湿热、解毒、补虚健体

  茭白中的豆甾醇能清除体内活性氧

  从而阻止黑色素生成

  还能软化皮肤表面的角质层

  使皮肤白嫩润滑

  爱美的女生可以多吃茭白

  越吃越美丽哦~

  芡实

  

  芡实是睡莲科植物“芡”的种子

  新鲜的芡实生长在池沼湖泊

  在江南一带比较常见

  又被称为“鸡头米”

  宋代文豪苏东坡

  同时也是美食家兼食疗专家

  直到晚年仍身体健壮、文思敏捷

  他对芡实情有独钟

  尤其喜爱吃芡实粥

  《苏东坡养生集》中说芡实是食疗佳品:

  “ 粥既快养,粥后一觉,妙不可言也”

  芡实味甘涩、性平

  中医养生学认为芡实能抗衰延年

  还可以补中益气、固肾益精、健脾除湿

  秋高气爽正是芡实收获的季节

  刚好用它来调整被炎夏所消耗的脾胃

  还能去除体内湿气、消除困倦

  是适合这个季节食用的极佳选择

  原来真正的养生高手”

  并不是那些名贵的保健品

  而是这些看似平凡的水中食材!

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我要纠错编辑:郭子墨 责任编辑:
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