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做了这道菜,下饭伴粥一下搞定,还能用它来煮面

美食首页 来源:搜狐美食 2017年09月14日 10:21 A-A+

原标题:

  宁波人爱吃雪菜,几乎家家到冬天会腌咸菜,现在自己家里腌制的人不多了。这是朋友的老母亲腌的,相比菜场买的,不咸却极鲜,我拿来当宝。做一碗最家常的雪菜炒肉丝,咸鲜口,当餐用来下饭,第二天早上伴粥,或者早上用它来煮一大碗雪菜肉丝汤面,吃得热乎乎上班去,实在是非常妥贴。

  有时候,我们所说的满足,不一定是大鱼大肉或者高级盛宴,反而家常一碟小菜就能让我们感到非常舒服。

  主料:雪菜200克,腿肉150克

  辅料:油30克,小葱1根,盐2克,料酒5毫升,淀粉1小勺

  雪菜洗净挤干水份切粒,小葱切粒,猪肉切片再切丝备用

  肉丝里加一点料酒,少许盐

  再加一勺水

  最后加一小勺淀粉抓匀腌制一会儿

  热锅里加油

  加肉丝划散

  炒至肉色变白

  加入雪菜粒

  翻炒2分钟

  加一小碗水

  加盖焖煮5分钟

  洒上绿葱花

  极家常的雪菜炒肉丝,下饭伴粥皆宜,我还用来煮雪菜肉丝汤面,几分钟即得一大碗。

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