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厦门六区经典特色美食,60年以上的老厦门才统统吃过!

美食首页 来源:搜狐吃喝 2017年09月20日 20:05 A-A+

原标题:

  说起厦门

  你脑海是不是第一时间浮现

  鼓浪屿、南普陀寺、厦门大学、中山路?

  厦门除了很多好玩好看的地方,还有很多好吃的美食值得来品尝。店长推荐经典厦门六区(同安区、思明区、海沧区、湖里区、翔安区、集美区)美食,了解一个城市,要从舌尖开始!

  一、同安区

  1、同安封肉

  同安封肉是翔安马巷传统名菜,几乎家家会做,是正式宴席必不可少传统美味佳肴。

  肥瘦相间,酱汁浓稠,素有色深红,肉烂香味,肥而不腻,入口即化,嚼起来肉香四溢的特点。据传是为纪念王审知被敕封为“闽王”而创制的食品。

  【同安饭店】

  地址:和宁路东渡六中旁(近六中)

  2、同安煎蟳

  同安煎蟳是同安区丙州的煎蟹,取用丙州当地的青蟹,将整只蟹对半切开,放入少量盐、料酒,沾上调和了姜末的蛋黄,放入热好的油锅文火慢慢煎至蟹壳变为红色后即可。

  煎蟹出锅时蟹壳油光发亮,成大红色,蟹肉的香气扑鼻而来,令人食指大动。其中的蟹膏过油之后变得有些硬硬的,但是更有嚼头,而且越嚼越香。

  【莲花公园煎蟹】

  地址:嘉莲路香莲里1号

  3、碗仔粿

  碗仔粿是厦门同安的传统小吃,也是同安人每天的早餐。主要原料是粳米,把经水泡过的大米磨成浆,配上肉泥、鹌鹑蛋、油葱等佐料,蒸熟便可。吃起来清凉爽口,别具风味。

  【月理碗仔粿店】

  地址: 同安区西桥路祥驰电池店旁

  二、思明区

  1、蒸汽海鲜

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  在厦门渔家传统烹饪海鲜的手法,不是酱油水就是白灼和清蒸,尤其是新鲜的海鲜更是追求原汁原味。

  结合传统烹饪手法结合科学智能机械,推出的新式蒸汽海鲜,让厦门海鲜展现最完美的姿态。来厦门吃海鲜,除了大排档,蒸汽海鲜绝对不要错过哟!

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  【臻府蒸汽海鲜】

  地址:思明区凌香里27号别墅(莲花公园旁)

  地址:思明区厦禾路945号之119

  2、沙茶面

  Photo by Sidney via Flickr

  沙茶面是厦门最有名的小吃之一,在厦门沙茶面店遍地都有,沙茶酱主料有虾干,鱼干,葱头,蒜头,老姜等十几种食材构成,经油炸香酥再研磨细而成。汤头浓郁,选料自由,很多食客都把沙茶面列为来厦必尝美食之一。

  【四里沙茶面】

  地址:湖滨四里14号之3号

  3、花生汤

  花生汤是厦门风味独特的甜汤佳点,清甜爽口,滋补润肺,甜而不腻,酥烂不碎!花生汤热的时候最好喝,早餐、下午茶、晚餐都非常适合!传统厦门人还会在花生汤里加个鸡蛋,可以尝试呢~

  【思北花生汤】

  地址:思明北路与大同路交叉口的流动摊

  4、桔红糕

  厦门人从小吃到大的小甜点,很有厦门味道。外表粉粉的,口感软糯,绵绵甜甜,入口有点冰冰的,即使吃起来有点粘牙,也无法阻止人们对它的喜爱。

  【厦门土特产店都有,例如厦门鸿山寺】

  三、海沧区

  1、 芋包

  厦门,老一辈人过年有一道钟情的美食——叫做芋包,是以芋泥为皮包馅料的美食。

  芋包的皮很特别,馅料很多样,五花肉沫、虾仁、香菇、笋干、豆腐干、荸荠等柔和而成的馅料鲜香无比,味道很活跃。来一口伴着那层稍厚的芋泥,和着甜辣酱和芥末酱,五香俱全了。

  【芋包嫂】

  地址: 大学路91号

  2、咸饭

  咸饭是闷出来的香气,米饭粒粒分明,每一颗都沾上了油脂和咸香的味道。咸饭和牛肉馆里汤是无敌CP,口感饱满松软,一汤一饭十分满足。

  【味华香牛肉养生馆】

  地址:后埭溪路22号禾祥美食中心

  四、湖里区

  1、土笋冻

  Photo by Mach_zhang via Flickr

  最早的土笋冻的书面记载——清代的周亮工所著的《闽小记》。他是这么描述的,「予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻其生于海滨,形类蚯蚓,终不识作何状。」

  而民间主要流传郑成功发明土笋冻和戚继光发明土笋冻这两种说法。在厦门,很多人是吃土笋冻从小吃到大的,除了小店,以前还会有小贩沿街叫卖,叫卖声是闽南语'特损党'。

  【天河西门土笋冻】

  地址:思明中山公园西门

  2、海蛎煎

  Photo by dingding via Flickr

  厦门所有与海蛎有关的美食都是基于小海蛎制作的。海蛎煎、炸海蛎饼、海蛎面线是厦门。

  传统的三大海蛎食物。如果只有一个吃贝壳类食物的名额的话,海蛎煎当仁不让。作为厦门最声名远播的小吃之一,所有主打厦门口味的餐馆都一定会有这道菜。

  【莲欢海蛎煎】

  地址:中山路局口街局口横巷10号

  五、翔安区

  1、薄饼

  厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点。口感柔软滑润,味美而不腻,风味独特。主要以春卷皮、包菜,胡萝卜,猪五花肉,净加力鱼肉,虾仁,豌豆苗,豆干,青蒜,冬笋为食材。

  【城西逸安薄饼】

  地址:同安区城西新街居安里逸安楼37号之4(近中山路)

  2、地瓜粉粿

  地瓜粉粿在翔安以水煮,同安以油煎,安溪以清蒸……极其普通的地瓜,经过巧妇之手,就这么变成了一道流传400多年的名菜,起源于本土明朝名人洪朝选。

  是一道翔安本地菜,晶莹剔透的地瓜粉条加了海蛎、虾仁翻炒,带点浓稠的汤汁,味道鲜美浓厚。

  【大厝宅海鲜馆】

  地址:澳头村船蒋海鲜旁

  3、海蛎炸

  海蛎炸是厦门特色小吃之,主要原料有海蛎、地瓜粉、青蒜、盐、五香粉。

  用猪肉和海蛎做馅,再用加了葱花的地瓜粉糊包裹后再油炸出来的海蛎炸吃起来酥脆可口,海蛎的鲜香被地瓜粉包裹起来,使得味道更加浓郁。

  【大厝宅海鲜馆】

  地址:澳头村船蒋海鲜旁

  六、集美区

  1、 萝卜饭

  谓萝卜饭,就是用萝卜切粒后与大米煮成的饭。萝卜有很好的去脂、助消化功效,还有增进食欲的作用。在萝卜饭里适当添加培根、咸肉或香肠,既可以改善口味,又能缓解饥饿感的产生。

  【咱厝萝卜焖饭】

  地址: 思明南路118号老虎城3层

  2、肉羹汤

  在闽南地区,肉羹汤其实就是居家生活当中最为普遍的一道汤菜。要想让肉羹汤味道鲜美,需要在原料—猪肉上下工夫,先把猪肉洗干净,再切成薄薄的片状,并用干净的木棍打成烂状。

  然后用清水浸泡,浸泡一定时间后,就是最后的拌粉。肉羹汤融合了骨头汤的营养价值,地瓜粉的清热降火,猪肉的味鲜肉嫩,是一道很值得吃的汤食。

  【津品味】

  地址:乐海南里150-153号-近嘉农商贸

  3、姜母鸭

  厦门的姜母鸭用料简洁,成品干香,一湿一干,各成一派。但原料的选择是一致的,都选红面番鸭为原料,番鸭是舶来品,素来被视为补壮身体的珍品。

  【好得来姜母鸭】

  地址: 百家村中兴路路口40号

  地道美食是链接下一辈人与厦门之间桥梁,也是链接旅人和厦门的桥梁,舌尖上的记忆永远是最好的时代印记!

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我要纠错编辑:沈洁 责任编辑:
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