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芹菜这么炒,真是美味又健康,马上学起来!

美食首页 来源:搜狐美食 2017年09月20日 19:21 A-A+

原标题:

  芹菜炒香干

  食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡萝卜10克、盐6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。

  做法:

  1.芹菜刮去皮丝,用刀切成细条,胡萝卜切条。

  2.食材准备好了之后就可以起锅上火,然后稍微倒入一些清水烧沸后,倒入芹菜条、胡萝卜条汆透过凉。

  3.将豆腐干用刀切成条状,和西芹条胡萝卜条放入盆中。

  4.再加入精盐、味精花椒油、十三香,调匀即可装盘上桌。

  芹菜炒蘑菇

  食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡萝卜半根、葵花子油适量、盐适量。

  做法:

  1.蘑菇切片,但是我喜欢有蘑菇的感觉就切成了块。

  2.芹菜去叶子,洗干净,将根茎切段。

  3.黑木耳要提前水发。

  4.胡萝卜切成薄片。

  5.锅烧热,下适量油,先炒胡萝卜片,因为一方面胡萝卜一定是需要过油,人体才能充分吸收胡萝卜素,另一方面,胡萝卜做煮容易烂。

  6.接下去可以将三样一起下锅同时翻炒。

  7.等所有菜都炒得差不多了,再加一点盐,不需要放糖,是因为胡萝卜已经有甜味了。

  8.不需要加水,如果感觉太干,可以适量加一点点的清水,滚开后即可装盘。

  芹菜炒虾仁

  食材:芹菜茎100克、虾仁50克、花生油15毫升、姜2克、葱5克、大蒜5克、盐1克。

  法:

  1.将芹菜洗净用菜刀拍扁。

  2.虾仁去除虾线,芹菜切段,大葱切小块,姜切丝,大蒜拍扁切小块待用。

  3.热锅放油,放入葱、姜、蒜和虾仁爆香。

  4.翻炒至虾仁变色。

  5.放入芹菜炒至断生,临出锅时放入少许盐炒匀即可。

  芹菜炒牛肉

  食材:黄牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。

  做法:

  1.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉。

  2.先放生抽与苏打粉合匀,再放料酒与生粉。

  3.如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中。

  4.芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间。

  5.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。

  6.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。

  7.锅里留一部分油,炒香配料。

  8.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)。

  9.放入芹菜。

  10.中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘,出锅前淋入芝麻油。

  芹菜炒腐竹

  食材:芹菜 200克、腐竹 50克、红椒 半个、盐、油、香菇精。

  做法:

  1.腐竹用冷水泡软,沥干水分;红椒切圈。

  2.芹菜摘去老叶,撕去老筋,清洗干净沥干水分。

  3.热油锅,放芹菜爆炒至变色。

  4.加入腐竹爆炒2分钟。

  5.加入红椒圈,翻炒几下,放盐、放香菇精适量,翻炒均匀就可以啦。

  芹菜炒木耳

  食材:芹菜、木耳、油、盐。

  做法:

  1.芹菜洗净,摘叶后撕成约3-4cm的条,备用。

  2.木耳用冷水泡发,摘去根后撕成小块。

  3.热锅放油,先放芹菜翻炒,再放木耳,翻炒几次后,放一点水再炒至熟。

  4.起锅前,依个人口味喜好,放盐装盘。

  芹菜炒肉丝

  食材:芹菜400克、猪绞肉100克、青蒜1颗、姜、蒜粒、泡红椒粒适量、生抽、料酒、糖、鸡精、生粉少许。

  做法:

  1.先将肉末用水、鸡精、料酒、生抽、生粉搅拌均匀腌15分钟入味。

  2.芹菜、青蒜洗净沥干水后切成小粒。

  3.锅放油三成热放入腌好的肉末滑炒散,加入姜、蒜、泡红椒粒炒出香味,放入芹菜、青蒜大火翻炒1分钟,加少许糖,鸡精,生抽调味出锅。

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我要纠错编辑:沈洁 责任编辑:
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