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杰作!纳西摩梭人把一整头猪压扁来吃,是当地的传统风味美食!

美食首页 来源:搜狐美食食城记 2017年09月27日 10:23 A-A+

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  中国的饮食文化源远流长。说到美食,每个中国人都可以说出来很多。作为一个多民族的,幅员辽阔的国家,中国的每个城市,每个民族都有些自己的独特美食。

  这些美食有的在当地很受欢迎,有的已经名扬四海。中国的美食和地域,环境等因素存在着很大的关系。

  所以中国每个地方的美食都很有特色。今天为大家介绍的是一种来自少数民族的美食-猪膘肉。中国作为一个多民族的国家,每个民族都有着自己的传统美食,而在西南地区居住的纳西摩梭族,猪膘肉就是他们最喜欢的食物。

  做法也很有特色,绝对是其他地方所没有的。把整头猪压在大石头下面等待着时间和配料的融合和熏陶。直到变成最美味的味道。把整头猪的内脏掏出来,骨头剔除来,剩下的就是猪肉。然后加上食盐和花椒,慢慢的等待它入味。

  加上板子,在压上大石头,腌制好的猪肉就在石头下面经受着时间的考验,在人们的期盼下变成一道美味的食物。等待时候差不多,就要和做豆腐差不多的方法把琵琶猪做好。用统一的模具把它卤好,做好,这样做之后琵琶猪基本上就可以吃了。

  这样做出来的肉比腊肉味道更好,因为没有烟熏的味道,也更加嫩滑可口。在本地,他们都是直接切片吃,当然也可以炒菜或者拌上酱料吃,味道更好。勤劳智慧的纳西摩梭族人凭借着自己的双手,创造出美味的食物,在生活了几百年上千年的土地上享受着自己的生活和美食,这猪膘肉,是山的味道,风的味道,人情的味道,和尘土混合在一起,让人分不清吃下的是肉还是感情。

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我要纠错编辑:沈洁 责任编辑:
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