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没有烤箱照样做月饼--奶黄冰皮月饼(图)

美食首页 来源:新浪育儿 2017年09月29日 10:21 A-A+

原标题:

  奶黄冰皮月饼

  【奶黄冰皮月饼】

  【冰皮材料】

  糯米粉50克、粘米粉50 克、 澄粉 35克 、糖30 克、牛奶230克 、山茶油(或葵花籽油)25 克

  冰皮制作过程

  【做法】

  1、将粉类一起过筛。

  2、将牛奶和油一起拌匀倒入粉类中。

  3、把白糖倒入拌匀,盖上保鲜膜。

  4、锅上汽后蒸20分钟,取出后趁热用筷子搅拌顺滑,稍凉后再揉成光滑筋道的面团放冰箱冷藏2小时。

  【奶黄馅材料】

  蛋黄3个、黄油50克、牛奶90克、 澄粉40克、糖30克

  奶黄馅制作

  【做法】

  5、软化黄油切小丁加糖打顺滑。

  6、分次加入蛋液搅匀,再加入牛奶搅匀。

  7、倒入澄粉拌匀,大火上汽后蒸20分钟,(每隔5分钟搅拌一次),取出放凉再揉成团。

  皮和馅准备好,开始包。

  8、将面皮和奶黄馅分别分成自己喜欢比例的小面团。(可以3:2)

  制作冰皮月饼

  9、取一个面皮小面团压成中间厚边缘薄的面皮,包上馅料滚圆再沾上少许手粉。(手粉就是提前炒好的熟糯米粉)

  10、放进模具压平磕出来就好了。

  11、还包了一些卡通的豆沙馅的。

  12、放进卡通模具压平磕出来就好。

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我要纠错编辑:郭子墨 责任编辑:
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