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吃完柚子皮别扔 再利用做道菜好吃又养生

美食首页 来源:羊城晚报 2017年10月23日 00:50 A-A+

原标题:

  文、图/羊城晚报记者 张华 通讯员 黄月星

  又到了柚子上市的季节了,柚子清香、酸甜、凉润,是秋季食疗养生的首选之品。不光果肉有清肺润肠的功效,就连柚子皮也是不可多得的润肺化痰,治疗咳嗽的佳品。所以,吃完柚子,皮也不要随意扔掉哦。

  广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师唐梁说,柚子酸酸甜甜,具有健胃、促进消化的功效,而且柚子热量很低而纤维、果酸含量多,易产生饱腹感,可以用于减肥。新鲜的柚子肉中含有作用类似于胰岛素的成分,能降低血糖。一方面能够增加饱腹感,另一方面含有类似胰岛素的成分,这适合高血糖患者食用。

  食疗推荐:

  ●柚子皮炖鸡

  材料:柚子1只(隔年越冬者佳)取皮、山药50克、公鸡1只(约500克)、生姜适量、盐少许。

  做法:先将鸡洗净、切块;将柚子皮、山药、生姜加清水适量与鸡同炖。起锅加盐。

  功效:温中益气补肺,下气消痰止咳。适用于肺虚咳嗽,痰热咳喘、外感表证者不宜。

  ●蜂蜜柚子茶

  材料:柚子、盐、冰糖、蜂蜜。

  做法:柚子肉剥出备用,柚子皮切成细丝(白色部分不要)。柚子皮丝放入盐水中泡一个小时。将柚子皮放入小锅中,加水适量,煮5分钟,去掉苦味。再把柚子皮、柚子肉和冰糖一起放入干净的锅中,再加入水适量,大火烧开后,小火熬煮一个小时左右,煮时经常搅拌。熬至黏稠、柚皮透亮,即可关火。放凉后加入适量蜂蜜,拌匀,装入密封罐中保存。喝时,用温水冲泡即可。

  功效:润肺止咳化痰。

  注意事项

  1、柚子因其性凉,故气虚体弱、脾虚泄泻之人不宜多食。

  2、柚子不能与某些药品同服:他汀类降脂药、抗过敏药、环孢素、钙拮抗剂等。

  3、柚子中含有大量的钾,肾病高钾患者不宜食用。

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