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咸鸭蛋煨粉丝:难以抗拒的舌间美味

美食首页 来源:搜狐美食 2017年11月03日 09:47 A-A+

原标题:

  【咸鸭蛋煨粉丝】

  食材:咸鸭蛋1个、龙口粉丝、大红椒、香葱、大蒜仔;

  步骤:

  1、龙口粉丝提前用温水泡发,用剪刀煎成三四寸长的段;再用水煮两三分钟,捞出,沥干水份备用;

  2、咸鸭蛋一个,剥壳,蛋黄用勺子碾碎;蛋白切成细丁;

  3、香葱、大蒜仔、大红椒分别切碎末;备好一碗温水;

  4、坐锅热油,爆香蒜末、红椒碎,下入处理好的咸鸭蛋,小火煸香,下入粉丝,略翻炒,倒入事先准备好的温水,水量一定要盖过粉丝,加适量盐、生抽,小火煨至汤汁基本收干,即可起锅装盘。

  女儿很喜欢吃粉丝,每次出门下馆子,都要点一个粉丝煲,蟹黄或咸鱼口味的。

  我在家如法炮制,没有高大上的蟹黄,用咸鸭蛋,味道一样相当的赞。

  咸蛋黄完全溶解在汤汁里,吃粉丝时,会有一种沙沙的口感。

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我要纠错编辑:郭子墨 责任编辑:
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