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白菜豆腐鸭肉汤:一碗热汤抵风寒

美食首页 来源:搜狐美食 2017年11月06日 10:02 A-A+

原标题:

  各个器官都跟身体有契约,年轻时互不干扰,活得安然自在。人到中年,却要开始拉拢身体的各个组成。如果胃不好,脾不好,血气运行就差,睡眠弱,脸色就难看,腰粗脖子疼……各种问题都来。随便哪个环节出问题,整体就塌陷。年轻如果无所顾忌,则老来吃苦,都是还年轻的债。现在越来越注重养生了,一年四季,总少不了一碗热汤。

  【白菜豆腐鸭肉汤】

  食材:半边鸭肉、豆腐、白菜、蒜瓣、生姜、香葱;

  步骤

  1、鸭肉斩块,在清水中浸泡一会,滤去血水,洗净;冷水下锅,放拍碎的蒜瓣、生姜,葱结、香叶、料酒、桂皮等,水烧开后,再煮两三分钟,捞出鸭肉,在流动的温水中冲去浮沫,沥干水份备用;

  2、水豆腐过一道水,用小刀划成小块,沥干水份备用;高杆白菜手撕成小块,洗净,沥干水份备用;

  3、坐锅热油,爆香蒜片、姜片,下入鸭肉,淋一点料酒,翻炒片刻,加少量盐提前入味,炒至鸭皮卷曲出鸭油,加入足量的温水,撒一点白胡椒粉,水烧后,将鸭肉和汤水移入电饭煲,焖煮四十分钟左右,汤汁呈奶白色;

  4、下入豆腐块,煮两三分钟;再下入白菜,即可关火,加盐调味,高温汤水在降温的过程中,会将白菜慢慢烫熟。

  注意:

  1、鸭肉要事先焯水;且炖之前先炒一下,逼出鸭油,炖出来的汤味道更好;

  2、水豆腐和白菜易熟,出锅前再放不迟;

  3、冬天喜欢喝辣汤开胃的,可以放几个干红辣椒。

  屋外寒风阵阵,锅内热气腾腾,爽快至极。

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我要纠错编辑:嵇友菊 责任编辑:
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