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酸辣土豆丝,鱼香茄子,学会以后小露一手吧

美食首页 来源:搜狐美食 2017年11月27日 10:53 A-A+

原标题:

  不少人都在为做饭发愁,其实并不难,只要你真心想做,学会十分容易。今天就来跟着我们学做三道家常菜吧,说不定你会对自己的烹饪技术十分满意。

  1、酸辣土豆丝

  做法:

  1、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出,沥干水分。

  2、青、红辣椒去籽、蒂,切成细丝,干辣椒切丝。

  3、炒锅上火,加入花生油烧热,放葱丝爆锅,加入干辣椒炒香,再加入青红椒丝、土豆丝,炒至八成熟时加入精盐、味精调 味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

  2、鱼香茄子

  原料:

  茄子2条, 肉丝少许,姜、蒜、葱、辣豆瓣酱、醋、糖少许;

  做法:

  1、将茄子洗净沥干,切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,姜切末备用。把醋、糖、芡粉放入碗中,加水备用。注意:碗中先放糖再放醋,醋放到和糖一样平。

  2、将油加热后,放入茄子段炸软成金黄色时,捞起将油沥干。

  3、将姜, 蒜, 葱爆香后,倒入肉丝,再倒入炸好的茄子拌炒一下,再加入碗中的调料拌炒, 即可盛入盘中。

  3、地三鲜

  材料:土豆 1 个,茄子 2 个,青椒 1 个

  调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量

  做法:

  1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块。

  2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用。

  3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块翻炒,随即一起捞起。

  4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,一起翻炒。

  5、加入水淀粉,开大火收汁即可。

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我要纠错编辑:王天放 责任编辑:
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