BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:d685e894-801e-0035-6f15-10963c000000 Time:2019-05-21T20:40:25.0909109Z BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:2cb29808-701e-00a3-3215-10f408000000 Time:2019-05-21T20:40:25.0923385Z
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:5d8ec677-301e-00c9-4415-10a8a3000000 Time:2019-05-21T20:40:25.0909802Z
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:7a039e0d-401e-000a-4a15-1021e0000000 Time:2019-05-21T20:40:25.0914900Z

鲫鱼烹饪很好吃,但这四类人要少碰

美食首页 来源:人民网-生命时报 2017年11月27日 10:20 A-A+

原标题:

  鲫鱼肉嫩味鲜,是我国重要的食用鱼类之一,以2~4月份和8~12月份的最为肥美,也就是说,此时正是吃鲫鱼的好时候。

  从营养的角度分析,鲫鱼有以下优势:蛋白质的氨基酸组成与人体蛋白质氨基酸模式接近,属于优质蛋白;肌纤维细短,水分含量较多,因此鲫鱼组织柔软细嫩,比畜、禽肉更易消化;脂肪多由不饱和脂肪酸组成,主要为欧米伽3多不饱和脂肪酸,其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治动脉粥样硬化、抗癌等作用;是维生素A、维生素D和维生素B2的重要来源,维生素E、维生素B1、烟酸的含量也很高。

  鲫鱼虽好,却不是所有人都可以吃,以下几类人要注意:

  痛风病人。一般来说,常把食物按照嘌呤含量分成四等:超高嘌呤食物、中高嘌呤食物、中低嘌呤食物和低嘌呤食物。每100克鲫鱼嘌呤含量为137.1毫克,属于第二等食物。在痛风急性发作期,病人每天的嘌呤摄入量应限制在150毫克以内,此时应禁止吃鲫鱼;在痛风缓解期,病人可限量吃鲫鱼。

  对鱼类过敏的人。有些人属于过敏体质,吃鱼就会引起过敏,这部分人最好别吃鲫鱼。

  部分肝肾疾病患者。患有泌尿系统结石的患者要对尿酸进行控制,因为尿酸酸化过多和尿酸排泄过多与结石有关联。因此,这类患者要限制嘌呤摄入,不能过多吃鲫鱼。由于鲫鱼富含钾,急性肾衰竭的病人也不能食用,否则会加重肾脏负担。在肝脏疾病的急性期,病人应减少蛋白质的摄入量,控制在每天20克之内,鲫鱼富含蛋白质,因此,这类病人也不宜吃鲫鱼。

  出血性疾病患者。鲫鱼中富含二十碳五烯酸,这种成分具有抑制血小板凝聚、抗血栓等作用。出血性疾病包括过敏性紫癜、维生素C缺乏症、血友病等,主要原因为止血机制异常,表现为不同部位出血,患有这些疾病的人群也不宜吃鲫鱼。

相关阅读 鲫鱼 | 嘌呤含量
我要纠错编辑:王天放 责任编辑:
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:57b7d6e8-f01e-00df-2015-10693d000000 Time:2019-05-21T20:40:25.0964706Z
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:eedeb09e-e01e-0061-0f15-107cb6000000 Time:2019-05-21T20:40:25.0970055Z
BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:bd55e340-a01e-0083-5015-1098c4000000 Time:2019-05-21T20:40:25.0954279Z BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:ac279291-c01e-00d7-6015-10724e000000 Time:2019-05-21T20:40:25.0953414Z BlobNotFoundThe specified blob does not exist. RequestId:57e9d528-e01e-006a-3115-1064c2000000 Time:2019-05-21T20:40:25.0954596Z
860010-1123010100
1 1 1