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好吃的的牛轧糖,不用烤箱用平底锅就能做

美食首页 来源:搜狐美食 2017年12月01日 10:34 A-A+

原标题:

  牛轧糖是一款美味的糖果,里面裹着果仁,口味也很多变。孩子们很喜欢吃糖,在家里做给他们吃也是不错的选择。

  牛轧糖

  食材:

  白色棉花糖 300g/黄油 50g

  全脂奶粉(无糖)125g/盐 2g

  全熟无盐扁桃仁 300g

  工具:

  方形烤盘(或硅胶软盘)

  一次性手套

  擀面杖

  平底锅

  步骤:  

  锅热后先将黄油融化成液体,之后加入棉花糖和盐,不断翻拌,注意全程小火,不要糊锅。

  棉花糖与黄油完全融合后,观察糖浆变稠一些后,加入奶粉拌匀,直到奶粉全部融化后迅速离火。

  此时趁热加入扁桃仁,混合搅拌均匀。

  将牛轧糖快速倒入方盘或模具中。等牛轧糖稍凉后,趁热带上手套开始塑形。最后可用擀面杖将表面擀平整,配合手调整形状和边缘。塑成的糖高度是1.5~2cm厚。

  将牛扎糖冷藏3小时左右即可切块,大小随意。

  将切好的牛轧糖包装好,就可以做礼物送人啦。常温可保存1-2周。

  TIPS:

   选用的棉花糖要小粒的,在融时一定要全程小火,不要熬糊

   如果选用的黄油含盐就不用加盐了,奶粉要选择全脂无糖的

   果仁可以任意搭配,还可以加蔓越莓。抹茶味可加10g抹茶粉,巧克力味可加10g可可粉

   熬糖也可以用电饭锅来操作,开煮饭档,锅热后就可以操作了

   可食用糯米纸可在网络渠道购买,500张5-7元不等

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我要纠错编辑:王天放 责任编辑:
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