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土豆这么做,麦当劳叔叔都不得不服!

美食首页 来源:菜菜美食日记 2017年12月13日 16:24 A-A+

原标题:

  土豆的“脑残粉”,煎炸煮炒,百吃不腻!

    今天就用土豆做个超棒的小零食——香脆土豆丝!

教我做这道菜的贵州朋友说,这是她家乡的特色小吃,也是她的童年最爱!她管这个叫洋芋丝丝,名字听起来有点萌。

据她说,街边小摊现炸的最为正宗,经常去买都要排长队。土豆炸得香酥,裹上辣椒粉,又香又酥,一吃就停不下来。

  但做起来也是非常简单,土豆要擦成细丝,洗去淀粉,过油炸到金黄后捞出。

  考虑到很多人不吃辣椒,我换成了黑胡椒粉、孜然和盐,拌均匀就可以啦~

  炸土豆丝听起来简单,还是有一点点技巧的:

  1、擦成细丝或者薄片都可以,但淀粉一定要洗去,不然容易粘结;

  2、一次不能炸太多,油温大约4成热,否则也很容易粘结;

  3、炸到土豆丝硬挺颜色微黄就捞出,土豆丝还会自热,如果炸太过容易变焦。

  土豆本身就带甜味,过油后越发香,不沾调味就极可口。

  - 香脆土豆丝 -

  [ 食材 ]

  土豆 孜然粉 盐 胡椒粉 食用油

  1汤匙=1 table spoon=15ml

  1茶匙=1 tea spoon=5ml

  [ 做法 ]

  1.土豆洗净去皮,擦丝

  2.土豆丝过水冲洗掉淀粉,沥干备用

  淀粉越少,炸出来越酥脆

  洗好的土豆丝一定要沥干水分哟,不然炸的时候很容易油花四溅

  3.起锅热油,下土豆丝,炸到微微金黄,捞出沥油

  土豆丝一次不要放太多哟,不然容易粘在一起

  4.炸好的土豆丝,趁热撒上盐、孜然粉、黑胡椒粉拌匀,就可以享用啦~

  炸到金黄的土豆丝,酥脆到用牙齿一碰就化,简直让人欲罢不能!

  因为油炸比较麻烦,大家可以一次多炸一些,放到密封盒里保存,想吃的时候取一碟出来。下酒下饭都不错的~

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我要纠错编辑:王凯歌 责任编辑:
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