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一道腌菜,快手简单味道还特别美,又酸又甜又脆

美食首页 来源:搜狐美食 2018年01月10日 10:07 A-A+

原标题:

  用萝卜做小菜,有很多种腌法,单单说快手腌,直接切丝加盐加油都很爽口,但为了味道和口感更完美,我们可以添加一些步骤和材料。食物总是很神奇,不同的改刀方法会影响它的口感,不同的腌制方法也会影响它的口感,吃一块萝卜跟吃一口萝卜丝感觉肯定不一样,想要完美口感和味道,也许需要试做好多次。同一种食材,不防尝尝它们不同状态时的味道。

  材料:象牙萝卜、橙子

  调料:盐、糖

  做法:

  准备一根萝卜两个橙子。

  萝卜去皮切成薄薄的圆片。

  或者削成不规则的小萝卜块。

  切好的萝卜放在大盆中,加盐腌上,这里的盐要稍多些,因为等下还要洗掉。用盐先抓腌可以让萝卜片口感更好,还能去掉萝卜的生涩味道。

  橙子去皮切成小块,放在大碗中,

  用勺子将橙子块捣出汁。

  腌好的萝卜会出汤,倒掉汤汁,如果萝卜片比较咸,在流动的水下冲洗。

  加白糖,这里白糖的用量也比较大,按自己的口味试着添加。

  将橙子块同果汁一起倒入萝卜片中。

  充分拌均匀,腌制二小时以上,这个步骤可以放在冰箱冷藏室中进行。

  腌好的萝卜片取出,此时萝卜片比较软,五片或者六片依次摆开。

  再卷起来。

  从中间切开成两朵象形的玫瑰花,同样方法做出花朵,摆在合适的盘子中,用橙子块做花心,一盘好看又好吃的小菜就做好了。

  如果不想摆盘,不防切成萝卜块,直接装盘上桌就好了。橙汁的自然酸甜味道和萝卜溶在一起,味道很美。虽然不是传统意义的泡菜,却也清爽开胃,特别美味.

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