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你学生时代最爱的早餐,学会不用排队买!

美食首页 来源:搜狐美食 2018年01月22日 09:57 A-A+

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  当你觉得最近的早餐吃得越来越单调,除了饼就是面,要么就是饭,会不会想起从前上学的时候,校门外花样繁多的早餐,每天最发愁的就是今天早晨吃什么。

  比如校园早餐“扛把子”——烧饼夹里脊,软软的饼胚带着麦香,里面夹着嫩嫩的里脊肉、香滑的煎蛋、清爽的生菜,再刷上咸香的酱汁,不知不觉就吃完了一整个!今天我们就来在家复刻,再也不用大冷天去排队买啦。

里脊烙饼

  ·主料·

  面粉|150g

  酵母|2g

  温水|80g

  食用油|1茶匙

  ·配料·

  猪里脊肉|150g

  鲜酱油|2茶匙

  黑胡椒|少量

  鸡蛋|4个

  黄瓜|半根

  食用油|1茶匙

  ·做法·

  1. 里脊肉装入保鲜袋,冷冻1~2小时后切片,加入酱油,现磨少量黑胡椒粉,拌匀,加入1小勺油拌匀,冰箱冷藏腌制一晚。

  2.温水化开酵母,静置5分钟后加入面粉中,揉成团,再加入1小勺油。

  3. 将面团揉光滑,盖保鲜膜,室温发酵一小时后,放冰箱冷藏发酵一晚。

  4.从冰箱取出发酵好的面团,排气揉匀。

  5.面团分成四份,揉匀,滚圆,盖保鲜膜,静置10~15分钟。

  6. 将面团压成饼状,排入平底锅中,小火加热盖盖,干烙至两面金黄饼熟。

  7. 腌制好的里脊肉,下锅煎熟。

  8. 锅中淋入油,打入鸡蛋,煎熟。

  9.黄瓜刨皮切片。等所有配料都准备好了,将食材依次放入饼里夹好就可以吃了。

  小贴士

  1. 冷冻后的里脊肉,更容易切出薄片,也便于腌制入味;

  2. 腌制里脊肉时添加少许油,使腌料的滋味能更好地被包裹住;

  3. 烙饼时,盖盖,小火慢慢加热,翻面,至两面金黄即可;

  4. 方子里的烙饼每个约在50克,所以烙熟的时间是15分钟左右。烙制的时间需根据情况调整;

  5. 黄瓜鸡蛋等配料可自行选取,黄瓜可以换成生菜。夹饼中挤上些自己爱吃的酱,口感更丰富。

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我要纠错编辑:王天放 责任编辑:
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