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各地除夕年夜饭大盘点 同年不同味 重年不重样!

美食首页 来源:凤凰网 2018年01月23日 09:59 A-A+

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  漂泊在外的小伙伴们为了能抢到票和家人一起吃顿丰盛温馨的年夜饭可算是煞费苦心。回家过年可是中国文化里亘古不变的重要传统,更是社会绕不开的热点话题。辛苦奔波了一年终于可以回家好好歇息了。除了家人外,将你抚育成人的家乡的味道更是让人恋恋不舍。各地的年味都大不相同,但是都是同样的家乡的味道,透露出新年的气息,同年并不同味儿,重年也不会重样,让我们来盘点各地经典的年夜饭。

  湖南——好吃“腊”。提起腊肉,已经是深入湖南人民骨髓的美味了。腊肉在湖南有各种各样的做法,腊猪耳朵,腊猪肠子,各种和腊肉有关的菜肴,只要上桌就能让你忍不住流口水。腊肉的腌制过程很细致,并且要历经很长时间,想要吃到美味的腊肉,就必须要付出很大的耐心了。

  浙江——桌上常客年糕。年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作生活一年比一年提高。据说,最早时年糕是为午夜祭神、岁朝供祖先所用,后来才成为春节食品。年糕多用糯米磨粉制成。其种类很多,具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。

  北京——“有头有尾”。在北京过年,用得上的大菜太多,红烧鱼、烤鸭、炖羊肉……都是餐桌上的“老面孔”。随便拿来一个,绝对可以独当一面了,但春饼绝对是北京人心中必不可少的经典菜肴了。包起来吃,从头吃到尾,这叫“有头有尾”。

  福建——福寿全。佛跳墙,又名满坛香、福寿全,是福建福州的名菜,属闽菜系,富含营养,可促进发育,美容,延缓衰老,增强免疫力,是进补的佳品。制作这道美食,工序十分繁琐。文火煨制十几个小时以上,口感便十分醇厚。

  上海——煎、炒、炸、烩样样有。上海人过春节较注重的有两个旧俗,一是吃年夜饭;二是逛城隍庙。上海人对年夜饭很讲究,以前进入腊月就开始张罗,鸡、鸭、鱼、肉、南货、北货、果品、糕点、糖果、瓜子,样样力求办理齐全。

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我要纠错编辑:洪琳 责任编辑:
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