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冬季正是腌制小菜的好时期

美食首页 来源:搜狐美食 2018年02月05日 10:23 A-A+

原标题:

  冬季正是腌制小菜的好时期,风味十足,十分诱人。在家腌小菜卫生又美味,快快动手,和我们一起腌菜吧!

  第一道:腌小萝卜

  材 料:小萝卜、白醋、糖

  步 骤:

  1.小萝卜洗净切片。

  2.在锅中加入醋和糖,中火煮至糖融化即熄火放凉。

  3.小萝卜装罐,加入酱料,腌制3天。

  第二道:萝卜泡菜

  材 料:萝卜、盐、糖、蒜、辣椒粉、虾酱

  步 骤:

  1.萝卜洗净去皮切块。

  2.加盐腌制30分钟,再倒出水分。

  3.制作酱料:加入糖、蒜末、辣椒粉、虾酱、葱拌匀。

  4.萝卜和酱料拌匀,装入保鲜盒,放入冰箱冷藏一晚,就可以吃啦。

  第三道:日式脆瓜

  材 料:黄瓜、糖、酱油、黑醋

  步 骤:

  1.小黄瓜洗净,切成条。

  2.在锅中加入糖、酱油、黑醋,煮沸后熄火。

  3.小黄瓜装罐,再倒入酱汁,放入冰箱冷藏1天,就可以吃啦。

  第四道:酸豆角

  材 料:长豆角、花椒、辣椒、盐、料酒

  步 骤:

  1.长豆角洗净沥干。

  2.在锅中加入清水、盐、花椒、辣椒,大火煮沸后,熄火冷却。

  3.在玻璃瓶内,先倒入少量料酒,放入豆角,再加入花椒盐水。

  4.密封腌制5-7天,就可以吃到酸豆角啦。

  第五道:泡蒜

  材 料:蒜、盐、辣椒、花椒、陈醋

  步 骤:

  1.蒜头去皮,用盐水浸泡一天。

  2.在锅中加入所有调料,中火煮10分钟后熄火放凉。

  3.蒜头沥干水分,放入玻璃瓶内,再加入调料摇匀。腌制3天就可以吃啦。

  特别注意:记得腌菜时别用热水,一定要放凉再用哦。这么全的腌小菜方法,还不赶紧收起来!

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我要纠错编辑:王天放 责任编辑:
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