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用鲜嫩的蚕豆,做一碗清淡营养的蛋花汤

美食首页 来源:搜狐美食 2018年05月11日 09:43 A-A+

原标题:

  蚕豆好吃,在于它的酥软,所以蚕豆的品质相当重要,当然是越嫩越好吃。等过了季节,蚕豆变老了,用油炸的方法,炸成酥脆,会更好吃一点,所以现在这个季节,抓紧时间吃新鲜嫩蚕豆吧。

主料:带壳蚕豆500克,鸡蛋1只;

辅料:油15克,盐少许,香油5毫升。

蚕豆去外壳。

再一分为二成蚕豆米,鸡蛋打成蛋液备用。

热锅里加少许油。

加入蚕豆米略翻炒。

加入一大汤碗的水。

烧开后改中火煮约5分钟,略加盐调味。

淋入蛋液。

关火,最后可以淋一点点香油增香。

一碗非常清淡有营养的蔬菜蛋花汤。

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我要纠错编辑:王天放 责任编辑:
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