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请打开这份520应急指南

美食首页 来源:iTaste周末画报 2018年05月17日 09:56 A-A+

原标题:

  520,找点新花样

  还没有来得及回味五一小长假时获得的兴奋,转眼就来到温情爆棚的母亲节。但你以为5月的庆祝活动就这么结束了?不不不,让小编来提醒你:这个周日就是520啦!

  想要给小哥哥一点惊喜?想要给小姐姐一些浪漫?

  嗯,此刻你需要打开这一份520应急指南,我们为你准备了6家新开餐厅。拿去不谢~!

  INKWOOD

  适宜人群:#潮人 #打卡狂人

  地址:上海市长宁区番禹路60号19栋101

  电话:021-8018 3357

  推荐理由:本季《锋味》8强选手里的“阿拉蕾哥哥”北川在上海新晋网红打卡地——哥伦比亚公园里的新餐厅。

  推荐菜:

  牛舌:经过7天腌渍、6小时过夜浸泡的牛舌,有着丝丝入扣的复杂味型;表面经过微煎后,使香气倍增,搭配着枫糖番茄酱莎莎,提升了牛舌和调味中的鲜。

  味噌小萝卜:貌不惊人的小萝卜,却有着出乎意料的惊喜滋味。经过枫糖浆和味噌酱的泡煮,小萝卜吸收了酱汁的甜、咸、鲜,搭配着用南烛叶汁浸泡过的炸黑米,难怪有食客用“最好吃的小萝卜”来称呼它。

  其它亮点:餐厅的室内设计很有自己的风格和想法。大面积绿色和黄色的使用,对应了INK(墨)和WOOD(木)的主题,其中穿插的金属、木头和绿植元素,都是设计感十足。另外,餐厅定制的餐盘、刀叉都可以作为礼物送给对方哦。

  辣竹LAZHU

  适合人群:#逃离北上广 #安缦粉 #嗜辣份子

  地点:上海市闵行区元江路6161号上海养云安缦酒店

  推荐理由:在一步一景的养云安缦,看看从江西抚州耗尽千辛万苦移至上海的千年古树、百年老宅,还能吃到精细版的江西家宴。

  推荐菜

  辣椒擂松花:装在江西陶钵里上桌的这道冷菜,无疑是目前辣竹出镜率最高的一道菜,不仅因为它十足的民族风摆盘,更因为它能把边上的小姐姐辣到要喝冰可乐!这道菜的做法是用大火烤辣椒,去皮去籽后与豉汁一同捣碎,加上盐和皮蛋食用。

  酵卤红烧小鳜鱼:源自乾隆57年《调鼎集》的食谱,这道小鳜鱼可以说比较精准地还原了江西菜的特色:善用调味。取来自鄱阳湖的小鳜鱼,焊鱼双面,加入多种调味料(酒、酱、臭卤、茴香、椒盐、蒜、肥油),慢炖入味。

  其它亮点:或许只有真正去过养云安缦,才能理解“一步一景”的真正含义,这一点在辣竹餐厅也不例外,无论是大厅的超宽落地窗,还是独立包房,每一个角度的窗外风景都经过了严格的设计。

  宴庭

  适合人群:#深度中餐爱好者

  地址:上海市静安区北京西路1008号瑞吉酒店2层

  电话:021-6257 9999

  推荐理由:难得一见的酒店级顺德菜,菜肴出品道地、稳定。

  推荐菜

  顺德毋米粥火锅:

  对于深度中餐爱好者而言,顺德无疑是一个具有魔力的地方。还记得《寻味顺德》里的清水火锅吗?其实这道“喝粥不见米”的毋米粥同样也是极具代表性的顺德料理,在丰盛的一席结束后,以毋米粥就餐,还有喝三碗之说:第一碗白粥,尝米香的同时具有养胃作用(划重点:喝酒不易醉);第二碗加入海鲜,是为鲜味粥;第三碗加入肉类和蔬菜,是为营养粥。

  其它亮点:宴庭有专门的茶艺师负责餐配茶,可以一边品尝清鲜宜人的顺德菜,一边从浙江喝到福建。

  鹿园

  适合人群:#小资 #文艺

  地址:上海市长宁区新华路119弄1号

  电话:021-6205 5058

  推荐理由:修整一新的鹿园重新开业,不仅继续着用料考究、味型醇正的江浙菜,还满足了老板娘的小心思,一楼新设的就餐区,就像是在城堡里的吃饭。

  推荐菜

  烤鸭芒果饭鱼子酱:北京烤鸭不稀奇,但是要把鸭皮做到有空气感,鹿园可以称得上魔都的前三把交椅。当色泽光亮的烤鸭出炉,待不及厨师把整只鸭子片完,一份烤鸭芒果鱼子酱饭酒已经上桌。此时千万不要留恋拍照,会耽误了空气感的最佳时间。两片鸭皮,一片依循传统蘸着白砂糖,一片就像寿司一样搭配着芒果饭和鱼子酱,后者同时具备了酥、糯、香、鲜、甜的多种口感,令人大呼:再来一口!

  其它亮点:在这次重新装修的过程中,鹿园的老板和老板娘把自己多年来收藏或拍卖所得的艺术品都挂了出来,个人最喜欢一楼的“花”系列,和二楼的织锦画,喜欢艺术卦的不要错过。

  My Poultry

  适合人群:#吃鸡粉

  地址:上海市长宁区遵义路100号南丰城南区一层

  电话:182-1707-1348

  推荐理由:大吉大利,今晚吃鸡。My Poultry是前些年乌鲁木齐路上的网红店My Butchery的转型之作,Poultry意为家禽,因此在招牌烤鸡之余,这里还隐藏着其他好吃的。

  推荐菜

  炸鸡&华夫:虽然这款炸鸡华夫和我预期中的不太一样,但事实证明:烤鸡做得好的店,炸鸡也不会差。金黄酥脆的外皮,恰如其分地包裹着鲜嫩的鸡翼,是一道特别适合早午餐的菜肴。

  自制四川辣酱:这款搭配着烤鸡一同上桌的自制四川辣酱,集合了咸鲜和香辣,真是好吃到爆。强烈要求餐厅开通辣酱贩售业务!

  其他亮点:店主对于有机葡萄酒很有研究,因此酒单上会有很多性价比超高的有机酒、自然酒,值得一试。

  俏苗岭凯里酸汤鱼

  适合人群:#戏精本精

  地址:上海市黄浦区南京东路830号第一百货B座6楼

  电话:021-6330 7533

  推荐理由:地道的贵州凯里酸汤鱼,酸辣过瘾;民族风的环境,身临苗家其境;苗族小姐姐的高山流水敬酒歌,令人“流连忘返”……

  推荐菜

  凯里酸汤鱼:这道菜源自贵州凯里的非物质文化遗产,在上海同样延续了地道的食材和制作工艺。红酸汤用的是清水江新鲜山泉水与高原梯田大米、苗岭野生小番茄自然发酵,并加入了手工糟辣椒,滋味酸辣香醇,鲜香浓郁。将青鱼片在酸汤中短涮7秒,肉质飘然顺滑;也可蘸上秘制蘸水,更添鲜嫩和回味。

  其它亮点:听说过苗族的“高山流水”没有?在身着民族服装的苗族少女的带领下,这种极富仪式感的敬酒方式,绝对会让520这个节日更有记忆度!

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我要纠错编辑:沈洁 责任编辑:
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