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儿童节快到了 学一道田园脆鸡堡给孩子准备上

美食首页 来源:搜狐美食 2018年05月30日 18:03 A-A+

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  还记得田园脆鸡堡吗?因为有“田园”两个字,听上去比较健康。不知从什么时候起,田园脆鸡堡消失了,以至于有阵子去肯德基会陷入迷茫,不知道点啥才好。最近笔者在完成“非油炸吮指蔬菜鸡肉块”制作教程的时候,朋友说“这让她想起了田园脆鸡堡”。

  只要在非油炸吮指蔬菜鸡肉块的基础上换个造型加点生菜,不就是小时候常吃的田园脆鸡堡了吗?而且相对于童年的那个汉堡,如今的配方不需要油炸,是真正看上去、吃起来都健康的汉堡。

  马上就是六一儿童节了,今天我们就把做法教给大家,加了蔬菜的鸡肉块营养均衡,非油炸的做法又比较健康,是给小宝宝们解馋最棒的礼物哦。

  1、非油炸吮指蔬菜鸡肉块

  吮指蔬菜鸡肉块,有点像麦乐鸡,但加入了很多的蔬菜,而且非油炸,营养丰富又少油健康。妈妈们可以放心做给孩子们吃;减肥健身的人也可以大胆吃,因为主要食材就是鸡胸肉和蔬菜。

  - 你需要 -

  鸡胸肉 or 鸡腿肉… 200g

  豌豆、胡萝卜丁、玉米粒… 共100g

  面包糠(可以早餐玉米片代替)… 50g

  # 调味 #

  生粉… 30g

  料酒… 10g

  蚝油 or 生抽… 10g

  食用油… 20g

  盐… 1g

  黑胡椒(不吃辣可以不放)… 1g

  大蒜粉… 1g

  鸡蛋… 1个

  鸡胸肉或者鸡腿肉都可以,鸡胸肉更低卡一点,减肥的人也可以放心吃;鸡腿肉做出来更多汁、更嫩一点。

- 做法 -

  将除蔬菜和面包糠以外的食材都放入料理机中打成泥。没有料理机就先用刀将鸡肉剁成泥,然后再加入调料,最后用筷子朝一个方向搅拌。

  将打好的鸡肉泥和蔬菜丁混合均匀。

  用勺子挖一勺蔬菜鸡肉泥,轻柔地放入面包糠中,让鸡肉泥裹满面包糠。做好的蔬菜鸡肉泥很稀,用勺子会比较容易点,如果实在太稀没法定型,可以找一个大盘子,将鸡肉泥摊平,放入冰箱冷冻30分钟,等鸡肉泥变硬后用刀将鸡肉泥切成小块。

  将鸡肉泥小心的转移到烤盘中,烤盘上建议垫油纸,防止烤熟后鸡肉块粘到烤盘上。烤箱记得提前预热,我会用230度预热10分钟。

  放入烤箱中,220度烤15-20分钟就好了。

  判断鸡肉块有没有好的标准就是观察面包糠的上色程度。想要嫩一点的,面包糠变成淡黄色就可以了;想要表皮酥脆一点的可以再加5-10分钟,等面包糠变成金黄色即可。

  出炉后就可以趁热吃啦。

  蘸番茄酱或者甜辣酱都是很不错的选择。不过鸡块本身调过味,不蘸酱也好吃。

  2、复刻KFC田园脆鸡堡

  田园脆鸡堡的做法和吮指蔬菜鸡肉块的做法差不多,唯一的区别就是做造型的时候要将鸡肉泥整成肉饼状。

  肉饼比较难定型,可以先在烤盘里垫油纸,将鸡肉泥堆成肉饼状,然后放到冰箱冷冻室里冷冻30-60分钟,等到鸡肉泥较硬不容易变形时,再裹面包糠就会容易很多。其他步骤都跟吮指蔬菜鸡肉块一样。

  另外,在烤鸡肉块的同时,可以切一些小土豆,撒薄薄一层盐和黑胡椒碎,再淋少许的橄榄油,拌匀后一起送入烤箱,用同样的温度烤30分钟左右,就能得到好吃的薯角啦。

  最后组装上汉堡胚、生菜、水果就复刻完成了。

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我要纠错编辑:王天放 责任编辑:
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