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夏至来了 吃碗面条!

美食首页 来源:西安晚报 2018年06月20日 17:57 A-A+

原标题:

  《中国天文年历》显示,北京时间6月21日18时7分迎来夏至节气。夏至过后,一年中最热的时期就要到了。从气象资料来看,我国许多地方的历史气温极值大都出现在夏至以后。

  “昼晷已云极,宵漏自此长。”中国天文学会会员、天津市天文学会理事史志成说,夏至是二十四节气中第十个节气,每年从6月21日(或22日)开始,至7月7日(或8日)结束。夏至这一天,北半球的各地都是一年中白昼最长的一天(黑夜则最短),而且越往北白昼越长、黑夜越短,直到北极圈以内,白昼成为24小时。

  “冬至饺子夏至面”。自古以来,夏至吃面是我国很多地区的重要习俗。清朝潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中记载:“是日,家家俱食冷淘面,即俗说过水面是也。”

  夏至后,炎热的三伏天即将来临。人们从夏至开始调整饮食,以热量低、便于制作、清凉的食品为主要饮食,面条通常为一般家庭的首选。所以,夏至面也叫作“入伏面”。夏至这天我国很多地方都要吃面条,北方人吃打卤面和炸酱面,其中,陕西人喜欢吃凉面、浆水面。南方人吃的面条品种就比较多了,如阳春面、干汤面、肉丝面、三鲜面、过桥面及麻油凉拌面等。

  夏至前后是麦子丰收、新面粉上市的时候。过去,人们在夏至日吃面,一方面是庆祝丰收,另一方面也可以从新面粉做成口感很好的面条中汲取丰富的营养成分。

  总之,今天不要忘了咥碗面条就对了。

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