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茄子最下饭的做法,入味又下饭

美食首页 来源:搜狐美食 2018年06月21日 09:49 A-A+

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  日常生活少不了下饭菜,茄子营养丰富是不错的选择。茄子的吃法荤素皆宜,既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。今天分享的这个做法,不用炸,软糯入味,不油腻。

  【肉末烧茄条】

  材料:

  茄子2个、红椒1个、青椒1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙、水淀粉适量。

  做法:

  1.准备好所需材料,将茄子和青红椒洗净。

  2.将茄子切成条,不要太细,放在盆中,加入少许盐,拌匀,腌制10分钟,将茄条腌制出水,将腌制出的水倒出不要。

  3.将青红椒切成条。

  4.猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切末。

  5.锅加油烧热,下入腌制好的茄条,翻炒至变软,盛出待用。

  6.锅内添加少许油,烧热,下入肉末翻炒至变白。

  7.下入葱花,姜末炒香。

  8.淋入生抽酱油、老抽酱油、料酒,将肉末翻炒上色,下入青红椒条翻炒均匀。

  9.下入茄条翻炒均匀,加入半碗水,烧开,煮5分钟,将茄条烧制入味。

  10.淋入适量水淀粉勾芡,加热至汤汁变得粘稠,关火。

  11.撒上蒜末,拌匀即可,盛出装盘。

  小贴士:

  1.茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B;

  2.把茄条腌制出水,炒制时就不会吸收油,吃起来就不会觉得油腻;

  3.蒜末要后放,可以为菜肴提味;

  4.腌制茄条时已经放盐了,烧制时就不用放盐了,或者少放,不要咸了。

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我要纠错编辑:王天放 责任编辑:
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