307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx

夏天吃碗鸡丝凉面

美食首页 来源:生命时报 2018年07月10日 10:13 A-A+

原标题:

  很多地方都有夏天吃面的传统,众多烹调方式中,凉拌面深受大家喜爱。今天,跟大家分享一下鸡丝凉面的做法。

  原料:细乌冬面300克、黄瓜半根、胡萝卜半根、大蒜1瓣、姜3片、木耳3~4朵、鸡胸肉50克、豆芽 50克、炒熟的花生20克、香葱1根。

  调料:芝麻酱6汤匙、凉开水8汤匙、米醋2汤匙、生抽2汤匙、盐1茶匙、 糖1茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻油1汤匙、腐乳半块。

  做法:

  1.锅中倒入清水,放入洗净的鸡胸肉和姜片,大火煮沸后,撇去浮沫,转小火继续煮10分钟,煮熟后捞出晾凉。

  2.木耳用冷水泡软后清洗干净,撕成一口大小的块。豆芽洗净后,沥干水分备用。锅中倒入清水,大火煮开后,先放入木耳和豆芽焯烫2分钟后一起捞出。

  3.把芝麻酱和半块腐乳放入碗中,加入水沿着同一个方向搅匀。

  4.加入米醋和生抽,继续沿着同一个方向搅匀,然后加入芝麻油和辣椒油搅匀。

  5.加入盐、糖和蒜末搅拌,拌鸡丝凉面的酱汁就做好了。

  6.将鸡肉撕成细丝。黄瓜、胡萝卜、木耳切丝,花生捣碎,小葱切碎。

  7.锅中倒入清水,大火煮沸后,放入乌冬面,用中火煮3~5分钟后捞出,反复过冷水冲凉后沥干,然后把面条摊开吹干,或用扇子扇几分钟加速水分的挥发。

  8.面条盛入碗中,加入切好的黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、鸡丝、豆芽、花生碎,再淋上麻酱汁即可。

  经过反复尝试,我发现,用细乌冬面做这个凉面口感比较好。如果用挂面和切面也行,只是煮面的时候,千万别煮时间太长,否则面会变得比较糟,口感也不筋道。而且一定要过凉水后,吹干一点再吃,口感才最好。

307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
307 Temporary Redirect

307 Temporary Redirect


nginx
860010-1123010100
1 1 1