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甜味剂还是糖?享受甜蜜其实大有名堂

美食首页 来源:环球网 2018年09月07日 17:37 A-A+

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  吃糖不宜过多。没错,但一杯原味茶或不加糖的咖啡可能会让很多人感觉难以入口。在这种情况下,轻食少糖真的是保持健康的最好选择吗?低糖到底是不是意味着零卡路里?阿巴斯甜、果糖、甜菊糖究竟有什么奥秘?让我们和法国版《时尚》杂志一起看看有关享受甜蜜的那些事吧。

  糖无处不在

  糖的主要问题就是它存在于一切食品中。不仅在甜点里,在菜肴中,在番茄酱里,在以番茄为原料的烹饪准备中,到处都有糖的身影……有人甚至建立了一个Instagram账号来揭露日常食品中的含糖量:一罐苏打水的含糖量相当于7块方糖,一个汉堡的含糖量为2.5颗方糖,一板巧克力的含糖量高达6块方糖。

  阿斯巴甜及其他甜味剂

  甜味剂(其中以阿巴斯甜最为著名)的主要好处就是其强大的“甜蜜能力”。甜味剂的卡路里含量极低,仅为0.2,而一块方糖的卡路里则为20大卡。添加了甜味剂的饮料和甜点与添加了蔗糖的食物在味道上相差无几。

  世界卫生组织称,甜味剂并不会致癌。然而,它却可能导致腹胀,破坏肠道系统。此外,使用甜味剂的陷阱在于它含有其他增添食物风味的物质,如此一来,摄入糖分虽然为0,但脂肪却增加了30%。

  天然的糖分来源

  若阿巴斯甜或其他甜味剂不能满足您的需求,您可以转而选择更加健康的天然甜味剂。例如甜菊糖,它来自同名植物甜叶菊,您可以将其加入咖啡或酸奶中,味道似糖。果糖,天然存在于水果、龙舌兰,及蜂蜜中。果糖的甜度高于蔗糖,所以其用量更省,但其价格高于白糖。您无需完全告别糖,可以使用原蔗糖。它的原材料是甘蔗,精制程度低于白糖和红糖。含有B族维生素等营养成分。(实习编译:熊明钰 审稿:赵怡蓁)

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